朗格多克葡萄酒的基本介紹

朗格多克原法國(guó)南部一省，靠近西班牙邊境的魯西昂產(chǎn)區(qū)，位在比利牛斯山腳，地勢(shì)較朗格多克高且崎嶇。這里除了是全法國(guó)最重要的天然甜葡萄酒（VDN）的產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也出產(chǎn)不錯(cuò)的干型葡萄酒“魯西昂區(qū)（Cotes du Roussillon）”，以產(chǎn)紅葡萄酒為主，但白葡萄酒和桃紅葡萄酒也有生產(chǎn)。位于北部的“魯西昂村莊區(qū)（Cotes du Roussilllon Villages）”只產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒。本地的紅酒顏色深丹寧強(qiáng)是主要特色，除了果香外，常有香料味。這里的白葡萄酒不多，清新的酸度和清淡的口感是最大特點(diǎn)。與西班牙交界的“科利奧熱“（Collioure）”產(chǎn)干型的紅酒和桃紅酒，顏色深，酒精強(qiáng)，口感頗為強(qiáng)勁厚實(shí)。

朗格多克-魯西榮大區(qū)共擁有280,000公頃的葡萄園（歐洲共350萬(wàn)公頃），全世界面積最大的葡萄種植地區(qū)之一，同時(shí)也是世界上最古老的葡萄園之一。慷慨的大自然，多元的氣候，肥沃與多樣化的土地賦予了朗格多克-魯西榮地區(qū)得天獨(dú)厚的葡萄種植條件。古老傳統(tǒng)的葡萄酒釀造工藝與現(xiàn)代科技的結(jié)合，使這片土地的葡萄釀造天復(fù)一天的更加欣欣向榮。

法國(guó)朗格多克-魯西榮出產(chǎn)的葡萄酒不僅豐富多樣，而且當(dāng)?shù)孛磕瓿^(guò)300天的陽(yáng)光照射以及特殊的地理環(huán)境造就的此地葡萄酒不僅個(gè)性強(qiáng)烈，又不失細(xì)膩與輕盈。法國(guó)著名的大鼻子情圣杰拉爾德-帕爾迪約（Gérard Depardieu）也被此地的風(fēng)土條件所吸引，著手釀造自己的葡萄酒。

紅葡萄酒

在傾注了葡萄種植者激情的葡萄園里，醞釀了色彩千變的紅葡萄：裝載了愉悅的果味葡萄酒，充滿熱情、果肉豐富的葡萄酒，真實(shí)、復(fù)雜的、崇高的而又神秘的珍藏級(jí)的葡萄酒…每一種紅葡萄酒都表達(dá)了其陽(yáng)光的性格、芳香的力量以及法國(guó)南部的特色。這些都是搭配法國(guó)美食的絕佳美酒。葡萄在采摘時(shí)非常飽滿，帶有絲滑、微妙感的鞣酸，帶有野生漿果、石灰質(zhì)土壤、新鮮皮革、甘草的氣味、以及清淡的香料、莫利諾黑櫻桃、茴香、迷迭香的香氣，適合野餐或星光晚餐時(shí)飲用。

白葡萄酒

“法國(guó)南部”的白葡萄酒透明度、反光度、光澤度極為和諧。有些甘醇喜人，帶有沁人的花香和清爽的口感；有些圓潤(rùn)親切，金燦燦充滿果香。冷餐會(huì)上，無(wú)需刻意推薦，人們自然能欣賞其雅致。此外，它們與以生魚(yú)或熟魚(yú)、貝類、燒烤蔬菜、新鮮奶酪和誘人的甜品為主的現(xiàn)代菜肴相得益彰。在地中海地區(qū)，白葡萄酒適合全年飲用。

桃紅葡萄酒

既可在眺望到瀉湖的階地上，又可在一棵南歐柏樹(shù)或一棵油橄欖樹(shù)細(xì)長(zhǎng)的影子下，抑或是在快艇的后甲板上欣賞南運(yùn)河的旖旎風(fēng)光時(shí)品嘗“法國(guó)南部”桃紅葡萄酒，它是對(duì)其生長(zhǎng)區(qū)域風(fēng)景的一種詮釋。這些桃紅葡萄酒清新、帶有果味、柔和、給人以春天的感覺(jué)，與此同時(shí)展示其本質(zhì)和真誠(chéng)，又是人們一天里各個(gè)時(shí)刻分享快樂(lè)、即發(fā)品酒樂(lè)趣的佳品。桃紅葡萄酒與西班牙小食tapas、烤肉、冷餐以及以甜咸為主的東方或亞洲菜肴相配，不失為一種恰當(dāng)?shù)倪x擇。

起泡葡萄酒

公元1531年，在法國(guó)南部朗格多克-魯西榮大區(qū)的一個(gè)小村莊--利慕的土地上在一個(gè)叫做圣-希拉爾修道院里，修道士們第一次使用瓶?jī)?nèi)二次發(fā)酵的方法釀造出起泡酒，世界第一瓶起泡酒就誕生在利慕（Limoux），這比香檳之父唐·培里儂(Dom Pérignon)發(fā)明著名的香檳還要早一個(gè)世紀(jì)。

利慕產(chǎn)區(qū)的起泡酒采用“香檳法”的釀制工藝，混合葡萄品種經(jīng)過(guò)一絲不茍的嚴(yán)格的篩選混合在一起而構(gòu)成基酒(莫扎特，詩(shī)南，霞多麗)，在經(jīng)過(guò)復(fù)雜的調(diào)配階段，直至酒窖里漫長(zhǎng)的陳釀，最終裝瓶出廠。悠久的釀造歷史與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，加上利慕起泡酒釀造師們豐富的想象力造就了利慕起泡酒獨(dú)特的氣質(zhì)，成為泡泡世界中一道光彩奪目的風(fēng)景線。

天然甜葡萄酒

甜葡萄酒從古代起就深受人們喜愛(ài)，這種葡萄酒大多是由晚采摘的葡萄酒釀制而成。時(shí)任蒙彼利埃大學(xué)的教師阿諾·維爾納夫(Arnaud de Vilanova) 于1285年發(fā)明了抑制發(fā)酵釀造法，這是法國(guó)南部天然甜葡萄酒釀造工藝的起源。

除了麝香葡萄酒以及早熟的甜紅葡萄酒適宜在其還年輕時(shí)飲用，其余的天然甜葡萄酒一般需培養(yǎng)1至20年，甚至更久才能得到其最佳香味。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1. 紅葡萄酒

（1）主要葡萄品種：歌海娜（Grenache N），拉多內(nèi)佩魯（Lledonerpelut N），慕合懷特（Mourvèdre N），西拉（Syrah N）。

（2）次要葡萄品種：佳麗釀（Carignan N），神索（Cinsaut N），古諾瓦茲（Counoise N），灰歌海娜（Grenache gris G），莫納斯特萊（Morrastel N），黑匹格普勒（Piquepoul noir N），麗福蘭（Rivairenc N），黑泰蕾（Terret noir N）。

2. 桃紅葡萄酒

（1）主要葡萄品種：歌海娜（grenache N），拉多內(nèi)佩魯（lledonerpelut N），慕合懷特（mourvèdre N），西拉（syrah N）。

（2）次要葡萄品種：布爾布蘭克（Bourboulenc B），白佳麗釀（Carignan blanc B），佳麗釀（Carignan N），神索（Cinsaut N），克萊雷特（Clairette B），古諾瓦茲（Counoise N），白歌海娜（Grenache blanc B），灰歌海娜（Grenache gris G），馬卡貝奧（Macabeu B），瑪珊（Marsanne B），莫納斯特萊（Morrastel N），白匹格普勒（Piquepoul blanc B），黑匹格普勒（Piquepoul noir N ），麗福蘭（Rivairenc N），胡姍（Roussanne B），白泰蕾（Terret blanc B），黑泰蕾（Terret

noir N），圖爾巴特（Tourbat B ），維蒙蒂諾（Vermentino B ），維歐妮（Viognier B）。

3. 白色葡萄酒

（1）主要葡萄品種：布爾布蘭克（BourboulencB），克萊雷特（Clairette B），白歌海娜（Grenache blanc B），瑪珊（Marsanne B），白匹格普勒（Piquepoul blanc B），胡姍（Roussanne B），圖爾巴特（Tourbat B），維蒙蒂諾（Vermentino B）。

（2）次要葡萄品種：白佳麗釀（Carignan blanc B），馬卡貝奧（Macabeu B），白泰蕾（Terret blanc B），維歐妮（Viognier B）。

歷史民俗

朗格多克-魯西榮大區(qū)的葡萄酒的歷史可以追溯到公元前5世紀(jì)，希臘人在納合本附近海岸開(kāi)發(fā)了第一個(gè)葡萄園。葡萄種植區(qū)身處地中海的懷抱之中，由羅訥河谷地區(qū)延伸至比利牛斯山和西班牙，占據(jù)了一整片廣袤起伏的土地。伊特魯里亞人、希臘人以及羅馬人都曾經(jīng)在此培育葡萄釀造美酒。多樣的土質(zhì)、適宜的氣候、豐富的葡萄品種以及種植者的智慧造就了這里出產(chǎn)的葡萄酒的不凡品質(zhì)。到19世紀(jì)后期，該地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量約占全法國(guó)總量的44%，是名副其實(shí)的法國(guó)第一葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

· 古羅馬時(shí)期，約公元前600年，馬賽出現(xiàn)了葡萄種植，并出口到地中海一帶。隨著古羅馬帝國(guó)的沒(méi)落（約公元300年），葡萄種植也幾乎覆滅。

· 中世紀(jì)，僧侶們重新開(kāi)始了葡萄種植，從而有了行業(yè)協(xié)會(huì)的概念。

· 商業(yè)繁榮時(shí)期（約17世紀(jì)）：修建了賽特港和南運(yùn)河。

· 1789年法國(guó)大革命：摧毀了葡萄種植園。

· 19世紀(jì)：隨著興修鐵路，朗格多克-魯西榮大區(qū)的葡萄種植東山再起。

· 1864年：出現(xiàn)根瘤蚜病，75%的葡萄園受損被毀。

· 1980年：通過(guò)減少種植面積提高質(zhì)量的做法，實(shí)現(xiàn)法定原產(chǎn)地命名酒的分類。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2009年8月1日獲得歐洲聯(lián)盟委員會(huì)注冊(cè)為受保護(hù)的原產(chǎn)地名稱（PDO）；

2021年3月1日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)其產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

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