薯粄的基本介紹

豐順薯粄是豐順代表性美食，以薯、雞蛋為主要原料，在親戚朋友聚會上少不了這道美食。更把普普通通的大薯賦予了新的生命，成就一種新的美食，一直祖祖輩輩傳承下來。薯粄的做法：先把一只大薯（分紫色和白色），去皮干凈后用工具磨碎，接著在磨碎的大薯里加入雞蛋、鹽、醬油、蔥花等調料攪拌均勻，待油熱時用調羹撥出一小團的大薯，放到鍋里煎，煎制的過程中要注意翻面，煎至表面呈金黃色即可。

產品特點

薯板（客家美食）是用一種大薯（紫色的形狀奇怪的薯仔），把它磨成粉做的，因其本身含淀粉成分有黏性，所以不需額外加面粉了，下油鍋炸。蘸上蒜醋汁，香甜爽口，風味獨特，深為當?shù)丶爸苓叺貐^(qū)群眾的喜愛。一般作為農歷十月初一（十月朝）的節(jié)日美食。

制作方法

用料：大薯1個、雞蛋2個鹽、2小勺、生粉2勺、植物油少許、蔥末適量。

做法步驟：

1、大薯洗干凈削皮帶手套擦薯放少許鹽、兩個雞蛋、兩勺玉米淀粉、適量蔥末攪拌均勻；

2、熱油攤平薯粄，過后小火慢煎，煎至金黃就可以啦。

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