鳳凰龍須糖的基本介紹

在大家的印象當(dāng)中，可能認(rèn)為龍須糖是新疆的地方特產(chǎn)，其實(shí)不然，在鳳凰古城亦有很多龍須糖作坊，隨著鳳凰旅游的興起與發(fā)展，龍須糖也漸漸成了旅游特產(chǎn)之一。龍須酥據(jù)傳已流傳民間二千年，正德皇帝游民間時(shí)，發(fā)現(xiàn)民間竟有此糖，民間稱之為銀絲糖，入口極香感到非常特別，因而對此物產(chǎn)生好感，于是下旨帶回宮中，由于形如龍須，所以取名為龍須糖，后傳入民間，亦叫龍須糖，也稱為龍須卷，一直流傳至今，是深受人們喜愛的食品。

龍須酥糖原名銀絲糖，餡料包括糖膠、花生、芝麻和椰容，原是民間小吃。話說清朝御廚為雍正選造點(diǎn)心，走遍大江南北找尋各種奇特東西，其中就有銀絲糖。一天，當(dāng)雍正享用滿漢全席后，御廚們就現(xiàn)場拉制銀絲糖，以供雍正作為甜點(diǎn)享用，因?yàn)槟倾y絲的形狀像極了龍的胡須，而味道又獨(dú)特，于是雍正品嘗后龍顏大悅，特封銀絲糖為龍須糖，至此龍須糖的名氣也就大增，而這個(gè)名字也就流傳至今。

歷史民俗

相傳在2000多年前的古代中國，帝皇發(fā)現(xiàn)了一款以上千條從麥芽糖抽出來的纖幼糖絲精制而成的美食。御廚會(huì)以其精巧手藝于御花園表演整套造糖的過程，并供皇室貴族即席享用。這種以天然麥芽糖制成的美食，一向以來均是“鮮造鮮吃”，不作保存。