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平川山羊肉

2022-10-21 平川山羊肉包裝設計

平川山羊肉的基本介紹

山羊肉肉色較綿羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有較多的脂肪,肉有膻味。山羊肉肋骨寬而長。羊肉的肉是生活中的常見肉類食材,也是一種中藥材,它營養(yǎng)豐富,滋功效出色,而且能預防和緩解多種疾病,

平川山羊生長在海拔2000米左右的溫性草原化荒漠,食以石山石縫中生長的、包括大量中草藥品種的植物,飲以山中泉水,屬沙毛山羊,以白色為主,體質(zhì)結實,體格中等,身短、近似方形。成年公羊體重43-54公斤、母羊27-37公斤,公、母羊大多有角,毛色光澤悅目,頜下有髯、裙毛較長。羔羊毛股成波浪形彎曲,彎曲弧度均勻整齊,所制裘皮與羊絨制品輕暖耐穿。肉色紅潤、香味濃、膻味輕,口感細膩滑爽、多汁肉嫩,尤以45日齡的羊羔肉和2歲左右的羯羊肉口味最佳。肉品、羊絨及裘皮深受消費者青睞。

作為農(nóng)產(chǎn)品地理標志的平川山羊肉,主要放養(yǎng)于屈吳山一帶,因其飲的天然山泉水、吃的中草藥,肉質(zhì)細嫩,味道純美,無污染,純天然,屬山中珍品。

平川山羊體質(zhì)結實,體格中等大小,身短而深,近似方形。公、母羊大多有角,公羊角大,呈半螺旋形的捻狀彎曲,向上向后外方伸展,長度35~48厘米,母羊角小,呈鐮刀形,向后下方彎曲,角長20~25厘米,額部著生毛綹,垂于眼部,頜下有髯。毛被以白色為主,光澤悅目。生長35天左右,毛長達7厘米時即是夠毛日期,毛股上有波浪形的彎曲2~5個,彎曲弧度均勻整齊,白色的潔白如玉,黑色的烏黑油亮。

營養(yǎng)價值

平川山羊肉蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富,含有人體所需的蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸等16種氨基酸,而且富含鈣、磷、鋅等對人體有益的礦物質(zhì)元素,屬低脂型肉品,膽固醇含量低。

蛋白質(zhì)≥16.7g/100g,脂肪≤10.7g/100g,膽固醇≤63mg/100g,鋅≥2.95mg/100g,鈣≥4.14mg/100g,磷≥180mg/100g,天門冬氨酸≥1.51g/100g,蘇氨酸≥0.77g/100g,絲氨酸≥0.68g/100g,谷氨酸≥2.66g/100g,脯氨酸≥0.59g/100g,甘氨酸≥0.67g/100g,丙氨酸≥1.01g/100g,纈氨酸≥0.71g/100g,蛋氨酸≥0.37g/100g,異亮氨酸≥0.65g/100g,亮氨酸≥1.27g/100g,酪氨酸≥0.52g/100g,苯丙氨酸≥0.64g/100g,賴氨酸≥1,46g/100g,組氨酸≥0.62g/100g,精氨酸≥1.13g/100g。16種氨基酸總量≥15.44g/100g。

產(chǎn)品特點

中國裘皮用山羊,世界唯一的裘皮山羊品種。羔羊在35日齡左右宰剝?nèi)∑?,所制裘皮輕暖耐穿,堪與灘羊二毛皮媲美。山羊的粗毛屬馬海毛類型,具有真絲樣光澤,纖維細長,彈性好,是制作高級提花毯的重要原料;山羊絨柔軟細長,可制作高級紡織品。

獲獎榮譽

平川山羊肉,甘肅省白銀市平川區(qū)特產(chǎn),全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

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