六盤水苦蕎茶的基本介紹

六盤水苦蕎茶是貴州省六盤水市特產(chǎn)，六盤水苦蕎茶是選用產(chǎn)于六盤水高海拔地區(qū)產(chǎn)的優(yōu)良苦蕎，后經(jīng)不斷改良傳統(tǒng)的加工技術(shù)精制而成的一種保健沖泡飲品。加工技術(shù)及飲用方法與茶葉有異曲同工之處，故將其稱為苦蕎茶，但又區(qū)別于傳統(tǒng)意義上綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等，從嚴(yán)格意義上來說是一種炒米茶，茶湯色黃至深棕色，麥香濃烈，夾帶焦香，沖泡后的苦蕎粒可嚼食。

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。六盤水苦蕎茶與民族特色文化和自然環(huán)境因素有關(guān)系，是貴州民間特色茶品。六盤水苦蕎茶是貴州西部山區(qū)知名的炒米茶，深受貴州老百姓喜愛的苦蕎飲品，是該地彝族人民在長期生產(chǎn)生活的實(shí)踐總結(jié)。

六盤水位于貴州省西部，云貴高原一、二級臺地斜坡上，形成了境內(nèi)層巒疊嶂，山高谷深的高原山地地貌。露巖石主要為沉積巖，其中又以碳酸鹽巖為主。在碳酸巖地區(qū)，成土比較緩慢，有機(jī)質(zhì)含量低，粘性大，土壤貧膺，許多肥力低下的土地，種植玉米等作物不能正常收獲，卻較適合苦蕎的生長發(fā)育。全市境屬北亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，受低緯度高海拔的影響，冬暖夏涼，氣候宜人。年均溫13至14℃，1月均溫3至6.3℃，7月均溫19.8至22℃。年降水量1200至1500毫米。無霜期200至300天。地形起伏較大，局部地區(qū)氣候差異明顯。雨熱基本同季，適宜于苦蕎的生長。優(yōu)越的地理氣候條件，豐沛的優(yōu)質(zhì)水資源，適宜的山地土壤，培育了六盤水苦蕎優(yōu)異的品質(zhì)。

營養(yǎng)價(jià)值

苦蕎茶是以苦蕎麥為原料，經(jīng)過傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合制成的飲品，富含生物類黃酮、葉綠素、粗蛋白、微量元素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可加速腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)脂肪燃燒，有減肥瘦身作用；苦蕎茶中含有維生素C、維生素E、黃酮類物質(zhì)等，可消除體內(nèi)自由基，抗氧化，延緩身體衰老的速度；苦蕎茶中的黃酮類物質(zhì)既可預(yù)防血栓形成，還能抑制癌細(xì)胞生長，具有防癌抗癌作用；苦蕎茶可促進(jìn)胰島β細(xì)胞的修復(fù)，改善糖耐量，降低血糖；還可減少體內(nèi)脂肪堆積、軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)等，對降血脂、降血壓也有一定幫助

產(chǎn)品特點(diǎn)

六盤水苦蕎茶具有茶湯金黃，蕎香醇厚，香味濃烈，且伴有焦香味，持續(xù)時(shí)間較長的特點(diǎn)，長期飲用，具有降血糖、降血脂，增強(qiáng)人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)等病人都有輔助治療功效。

歷史民俗

據(jù)《云南通志》記載，黔西馬幫，勤儉，食飲苦蕎。明清時(shí)期，在今六盤水的盤縣、水城等地的彝族為了謀生，加入馬幫，走茶馬古道，從四川和云南把茶葉運(yùn)送到西藏，又從西藏把馬運(yùn)送到四川和云南。這些來自六盤水的辛勤馬幫，日復(fù)一日、年復(fù)一年，在風(fēng)餐露宿的艱難行程中，繁榮了茶馬古道的同時(shí)也把六盤水的飲食文化傳播了出去。馬和苦蕎米是陪伴著他們的必備品，餓了就食用苦蕎米，沒有茶葉，渴了就用開水泡烘炒過的苦蕎米喝，時(shí)間長了，開水泡苦蕎米就成為苦蕎茶，六盤水馬幫的苦蕎茶就這樣在茶馬古道上漸漸傳開來。

六盤水苦蕎茶的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2014年12月01日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“六盤水苦蕎茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

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