南塘花生的基本介紹

“南塘花生”——南塘地處陸豐東南，是丘陵地帶，多為沙質(zhì)土壤，這里的花生，多為三仁(即每個(gè)花生三粒仁)。南塘花生含油量高，是榨花生油的好原料而聞名。

花生屬的一年生草本植物。根部有豐富的根瘤；莖和分枝均有棱，葉紙質(zhì)對生；葉柄基部抱莖，卵狀長圓形至倒卵形，先端鈍圓形，兩面被毛，邊緣具睫毛；葉脈邊緣互相聯(lián)結(jié)成網(wǎng)狀；花長約8毫米；苞片披針形；花冠黃色或金黃色，旗瓣開展，翼瓣與龍骨瓣分離，長圓形或斜卵形，花柱延伸于萼管咽部之外，莢果膨脹，莢厚，6-8月花果期。

花生的果實(shí)為莢果，果殼的顏色多為黃白色，也有黃褐色、褐色或黃色的，這與花生的品種及土質(zhì)有關(guān)?；ㄉ麣?nèi)的種子通稱為花生米或花生仁，由種皮、子葉和胚三部分組成。種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內(nèi)為兩片。是生產(chǎn)食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡黃色，味芳香，種子含脂肪油40-50%，含氮物質(zhì)20-30%，淀粉8-21%，纖維素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，維生素等?；ㄉ卓梢约庸こ筛笔称?。

營養(yǎng)價(jià)值

花生，性味甘溫和，入脾，肺經(jīng)，能潤肺止咳，調(diào)和脾胃。含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A，膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)中益氣，調(diào)和脾胃，生食可以去痰，炒熟能潤腸，現(xiàn)代研究表明，能治療婦女產(chǎn)后乳汁缺乏，有止血作用，對A和B型血友病都有一定的療效，還能防治肝病出血，外傷出血等出血性疾病，花生中含有的氨基酸能健腦益智，含有兒茶素，能延緩衰老，還有降低膽固醇的功效。

歷史民俗

花生原產(chǎn)于南美洲的巴西和秘魯。公元1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，早期的航海家把花生莢果從南美洲帶到西班牙。由于花生的優(yōu)良食用價(jià)值，不脛而走，迅速傳遍歐洲。16世紀(jì)初，花生又從南美洲經(jīng)印度洋與太平洋傳播到非洲和亞洲各地。公元17世紀(jì)，殖民主義者販賣黑人做奴隸，花生隨著又從非洲帶到北美洲。美國在獨(dú)立戰(zhàn)爭后才開始大量種植花生。俄國在1792年引進(jìn)花生，開始種植在敖得薩植物園作為觀賞植物，直到19世紀(jì)才大面積種植。大約在15世紀(jì)晚期或16世紀(jì)初期，花生從南洋群島引入中國，最初只在沿海各省種植，后廣泛傳播。

品嘗吃法

1.醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;

2.花生燉豬蹄緩解便秘?；ㄉ?兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周;

3.花生大棗蜂蜜水潤肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用;

4.花生燉鯽魚緩解浮腫?；ㄉ?0克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對營養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。

5.花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。