確山黑豬的基本介紹

確山黑豬是河南省駐馬店市確山縣特產(chǎn)，它是一個歷史悠久、群體數(shù)量較大的地方優(yōu)良豬種，具有繁殖力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良、遺傳性能穩(wěn)定等特性。

確山黑豬鬃毛粗短，體型較大，一般體長136厘米，體高70厘米左右。面部有菱形皺紋，兩耳下垂，腰背平直，母豬腹部稍下垂，臀部稍下斜，尾粗長超過飛節(jié)。它最大特點(diǎn)是性情溫順，適宜放養(yǎng)。

確山縣屬淺山丘陵區(qū)，處于淮河上游，豫南伏牛山系與桐柏山系余脈交匯處的淺山丘陵地帶，域內(nèi)“三山三丘三田一水”，地勢西南高隆，東北低平，山脈、丘陵、河流交錯分布，地勢起伏，河流縱橫，草山草坡面積廣，農(nóng)作物秸稈豐富，確山黑豬在山林中自然散養(yǎng)，吃野草、紅薯秧、米糠等，喝山泉水，孕育了黑豬粗飼放養(yǎng)山間跑，四肢發(fā)達(dá)體健壯，免疫力強(qiáng)得病少的特性。確山縣屬亞熱帶與暖溫帶過渡地帶，全年平均氣溫15.6℃，年平均降水量972.8毫米。獨(dú)特的自然環(huán)境和優(yōu)越的氣候特征，為確山黑豬的發(fā)展造就了得天獨(dú)厚的條件。

“確山黑豬”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍：河南省駐馬店市確山縣的竹溝鎮(zhèn)、瓦崗鎮(zhèn)、石滾河鎮(zhèn)、任店鎮(zhèn)、李新店鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、新安店鎮(zhèn)、留莊鎮(zhèn)、劉店鎮(zhèn)、普會寺鎮(zhèn)、盤龍街道辦事處、三里河街道辦事處、朗陵街道辦事處等共計(jì)13個鎮(zhèn)（街道辦事處），202個行政村（社區(qū)）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°37′25″～114°14′33″，北緯32°27′39″～33°03′19″。

營養(yǎng)價值

確山黑豬肉質(zhì)細(xì)嫩，色暗紅，呈大理石樣花紋，烹調(diào)后味濃笪，多食不膩。早在1982年，其就因耐粗食、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美、亞油酸含量高被國家確定為優(yōu)良生豬品種。其蛋白質(zhì)含量≥19g/100g；脂肪含量≥3.4g/100g；鋅含量≥18mg/kg；鈣含量≥44mg/kg。

產(chǎn)品特點(diǎn)

確山黑豬全身被毛黑色，鬃毛粗長，周身被毛較?。惑w格較大，身軀較長，腿臀發(fā)達(dá)，四肢粗壯有力；面部稍凹，額部有菱形皺紋，中間有兩條縱的皺褶；背腰較寬厚，母豬腹部稍下垂，但不拖地；腿較長，臀部寬、稍傾斜，尾粗長超過正常；母豬乳頭8-9對，母性強(qiáng)；公豬睪丸發(fā)育良好，性欲旺盛。其肉質(zhì)緊密、彈性好、有光澤，肌肉呈鮮紅色、部分深紅色、紋理清晰，呈大理石樣花紋；煮熟后肉湯透明澄清，肉質(zhì)細(xì)嫩、緊實(shí)有彈性、肉味鮮香的感官特征。

獲獎榮譽(yù)

2020年12月，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心納入2020年第三批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并核發(fā)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書。