榮成海參的基本介紹

榮成海參是山東省榮成市特產(chǎn)，榮成海參歷史悠久，早在清代就有捕撈海參的記錄。榮成市地處山東高角頂端，突入黃海，三面環(huán)海，屬曖溫帶季風區(qū)海洋性氣候，具有四季分明、氣候溫和、季風明顯、空氣濕潤、降水集中等特點，孕育了榮成海參的優(yōu)良品質，其體形肥滿，肉質鮮嫩，口感清爽，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

榮成市境內為丘陵地形，沒有很高的山，入海的河流都是季節(jié)性河流，即使在雨季，流量也很小，對近海的海水鹽度影響很小。在海參育苗季節(jié)，不是雨季，光照充足，有利于幼體餌料的培養(yǎng)，幼體發(fā)育到仔參時，氣溫上升，培育水不需要升溫，有利于節(jié)約能源。冬季室內保苗，由于沒有嚴冬，能源消耗也較低。同樣對于土池養(yǎng)殖的海參來講，冬季較少發(fā)生冰凍，池內海參免受凍害。

同時，榮成市位于山東半島東端，三面臨海，海流暢通，海水交換量大，養(yǎng)殖區(qū)環(huán)境質量優(yōu)良。2009年國家海洋局公布的“中國海洋環(huán)境質量公報”中，檢測國內66個養(yǎng)殖區(qū)環(huán)境質量，共有8個是優(yōu)良，而榮成的兩個養(yǎng)殖區(qū)榮成灣和桑溝灣都是優(yōu)良。從渤海向東流入黃海的黃河冷水團與黃海北部南下的鴨綠江冷水團，匯聚在成山高角東部的東北—西南走向的海溝內，形成了一個冷水團區(qū)，在高溫季節(jié)其表層水溫還保持在20℃。這個冷水團調控著榮成近海水溫，為海參及其它寒溫性海藻繁衍生長提供了優(yōu)越的自然條件。近海鹽度為29.00—32.00‰，海水表層水溫年均12.3℃。2月水溫最低，月平均為1.3℃；9月水溫最高，月平均為22.4℃，是海參生活的最佳環(huán)境。

營養(yǎng)價值

口感清爽，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鮮參含有蛋白質≥3.00g/100g、脂肪≤0.30g/100g、鈣≥1200mg/kg、鐵≥30.0mg/kg。

產(chǎn)品特點

鮮活刺參感官要求：體形肥滿、圓筒狀，體長一般20—40厘米，體寬3—6厘米，體表亮潔呈黃綠色或深褐色。背面稍隆起，上有4—6行挺直圓錐形的肉刺（疣突）。腹面色淺，一般呈淺黃褐色。體表無傷殘、無化皮潰爛；具有海參特有的氣味，無異味。

獲獎榮譽

2011年11月22日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)部批準對“榮成海參”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

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