蓼蘭小麥的基本介紹
“蓼蘭小麥”籽粒蛋白質(zhì)含量高，溫面筋含量高，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間長(zhǎng)，高籽粒飽滿、容重高、出粉率高、蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，用“蓼蘭小麥”面粉加工出的食品具有“色澤亮白、口感筋道、麥香濃郁、后味甘甜”的特點(diǎn)。用“蓼蘭小麥”面粉加工出的青島“蓼蘭大饅頭”、面條、包子等食品色澤亮白、口感筋道、麥香濃郁、口味甘甜，是當(dāng)?shù)氐拿牢妒称贰?017年，蓼蘭小麥區(qū)域生長(zhǎng)面積20000公頃，產(chǎn)量達(dá)16.5萬(wàn)噸。
“蓼蘭小麥”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍土壤以潮土和砂姜黑土為主，土地平坦，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，通氣性良好，土壤pH值平均6.88，種植區(qū)域內(nèi)作物生長(zhǎng)季節(jié)日照充沛，氣候適宜，種植區(qū)域內(nèi)作物生長(zhǎng)季節(jié)日照充沛，氣候適宜，可滿足“蓼蘭小麥”生長(zhǎng)需要，非常適合小麥生長(zhǎng)。
“蓼蘭小麥”地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍：青島市平度市所轄蓼蘭鎮(zhèn)、崔家集鎮(zhèn)共計(jì)2個(gè)鎮(zhèn)283個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°36′55″～119°58′34″，北緯36°30′56″～36°43′28″。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓼蘭小麥的幾個(gè)品種營(yíng)養(yǎng)：
濟(jì)南17：容重783g/L，籽粒粗蛋白質(zhì)含量16.01%，出粉率68.6%，白度73.9，濕面筋含量39.3%，面筋指數(shù)64，沉淀指數(shù)42.0ml，面團(tuán)形成時(shí)間4.01min,面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間5.12min。
煙農(nóng)15：容重809g/L，籽粒粗蛋白質(zhì)含量15.38%,出粉率65.2%，白度79.1，濕面筋含量38.9%,面筋指數(shù)60，沉淀指數(shù)41.0ml，面團(tuán)形成時(shí)間3.46min,面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間5.74min。
青農(nóng)2號(hào)：容重796g/L,籽粒粗蛋白質(zhì)含量15.09%，出粉率66.2%，白度74.1，濕面筋含量36.1%，面筋指數(shù)59，沉淀指數(shù)39.0ml，面團(tuán)形成時(shí)間3.82min,穩(wěn)定時(shí)間5.95min。
產(chǎn)品特點(diǎn)
蓼蘭小麥籽粒白色、飽滿、透明、角質(zhì)、色澤光亮，具有小麥正常的氣味，味佳微甜，無(wú)異味。去殼后小麥皮呈白色，黃白色，有光澤。具有小麥正常的氣味，味佳微甜，無(wú)異味。
歷史民俗
山東平度市蓼蘭鎮(zhèn)原為“蓼蘭縣”，古時(shí)是農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的商埠，小麥栽培歷史悠久，相傳乾隆皇帝微服私訪來(lái)到山東，夏至這天，他們到了名叫蓼蘭的村莊，突然聞到一股香味，循著香味進(jìn)了村民家中，憨厚淳樸的農(nóng)婦用她剛煮出的新麥粒熱情地招待他們，乾隆皇帝品嘗后，感覺(jué)又香又糯，便問(wèn)其詳，農(nóng)婦告訴他這是本地產(chǎn)的新麥，小孩吃了夏至煮的新麥會(huì)身體健康，大人吃了體格健壯。乾隆聽(tīng)后滿心歡喜。自此，乾隆吃麥的故事傳遍下來(lái)，每年夏至這天，當(dāng)?shù)卮迕駹?zhēng)相煮麥，圖個(gè)吉利。
蓼蘭小麥也為抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利作出了貢獻(xiàn)。抗戰(zhàn)時(shí)期，為了打擊日本侵略者，蓼蘭鎮(zhèn)高平路兩側(cè)的民兵與敵人展開(kāi)了殊死搏斗，給日偽軍沉重打擊?！案咂铰罚L(zhǎng)又長(zhǎng)，公路兩旁好地方，高粱麥子遍地長(zhǎng)，到處是殺敵的好戰(zhàn)場(chǎng)?！边@首曾在民兵、群眾之間廣泛傳唱的歌謠是他們的生動(dòng)寫照。蓼蘭群眾為了讓抗日子弟兵能吃飽飯，每年5月，家家戶戶都把即將成熟的新麥割回家，連夜用手搓出麥粒，煮成麥粒粥，送給民兵隊(duì)伍，為抗日志士提供了珍貴的糧食補(bǔ)給。
每年農(nóng)歷正月二十一是蓼蘭的民俗節(jié)日——“麥子生日”，也稱“麥姑姑生日”。這一天，當(dāng)?shù)夭粌H家家戶戶都要吃餃子，還要燒香供奉小麥，祈求新的一年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。人們還以這一天早晨天氣晴陰來(lái)預(yù)測(cè)小麥豐歉，有“小麥成與秕，單看正月二十一”的農(nóng)諺。
蓼蘭小麥的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2018年2月12日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“蓼蘭小麥”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)
