太平湖鳙魚的基本介紹

太平湖鳙魚養(yǎng)殖方式為大水面粗放養(yǎng)殖模式。太平湖水域氣候溫暖潮濕，屬亞熱帶季風(fēng)溫潤氣候,四季分明，雨量充沛，溫暖濕潤。由于湖區(qū)處于山區(qū)，受地形影響，日照相對(duì)少，春秋氣溫回暖不穩(wěn)定，多雨水，光照少；又長期蓄水，形成有一定特征的小氣候，全年霧日較多，年均湖面霧日60天左右。

太平湖作為國家“一級(jí)水質(zhì)湖泊”，在大湖面健康養(yǎng)殖上，太平湖淡水漁業(yè)發(fā)展始終堅(jiān)持“以魚治水、以水養(yǎng)魚”的發(fā)展理念，在保護(hù)太平湖水質(zhì)前提下，均衡發(fā)展，“捕大留小”。據(jù)水產(chǎn)專家介紹，太平湖的漁業(yè)資源非常豐富，通過生物鏈維持太平湖的水質(zhì)安全。鳙魚以浮游生物為食，通過濾食浮游生物可以起到調(diào)節(jié)水質(zhì)的目的。鳙鰱魚產(chǎn)量和其他魚類產(chǎn)量約占安徽省大水面養(yǎng)殖產(chǎn)量的一半以上，為保護(hù)太平湖水質(zhì)，維護(hù)生態(tài)平衡，基本每年只捕撈花鳙鰱魚產(chǎn)量的一半，而且其他魚類基本不捕撈，讓其在湖中自然生產(chǎn)、繁殖，已達(dá)到水體均衡，且每年還投放大量進(jìn)化水質(zhì)的魚苗。

黃山市黃山區(qū)所轄太平湖鎮(zhèn)、烏石鎮(zhèn)、新明鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)、新華鄉(xiāng)、新豐鄉(xiāng)、永豐鄉(xiāng)共計(jì)7個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）37個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°50′15″～118°20′20″，北緯29°59′14″～30°31′5″。生產(chǎn)規(guī)模7200公頃，年產(chǎn)量2500噸。

營養(yǎng)價(jià)值

谷氨酸總量≥2.35g/100g;蛋白質(zhì)17-22g/100g；脂肪0.5-1.0g/100g。

產(chǎn)品特點(diǎn)

太平湖鳙魚，頭大，吻寬鈍，下顎稍突出；身體背部烏黑，腹部灰白，有光澤；活力強(qiáng)；清燉湯色乳白，魚肉嫩滑、清甜，無土腥味。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織的2020年第二次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家評(píng)審會(huì)中，太平湖鳙魚農(nóng)產(chǎn)品參加評(píng)審并通過。

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