安康錢魚的基本介紹

安康錢魚體長(zhǎng)側(cè)扁似紡錘狀，上頜較長(zhǎng)，下頜較短似鏟狀，背部灰黑、腹部灰白，體側(cè)每個(gè)鱗片基部具有新月形的黑斑、側(cè)線鱗與古代一串銅錢相似，背鰭和尾鰭灰黑色、背鰭和臀鰭鰭膜間均有鮮紅色條紋，其它各鰭灰黃色。清蒸或燉湯肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美、鮮香不膩。

氣候溫和，環(huán)境優(yōu)良。安康錢魚保護(hù)區(qū)為我國(guó)南北氣候過渡帶，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫和濕潤(rùn)，年平均氣溫12～13℃。保護(hù)區(qū)地處秦巴山區(qū)，山地占比超過90%，森林覆蓋率高于65%，山地氣候特征明顯，夏季涼爽，冬季溫暖，常年優(yōu)良天數(shù)超過320天，為錢魚生長(zhǎng)提供了良好自然環(huán)境。 水資源豐富，水質(zhì)潔凈。保護(hù)區(qū)海拔在450—1500米之間，是南水北調(diào)中線工程水源涵養(yǎng)地，漢江支流密集，溪流縱橫，水量豐沛，水資源豐富，水質(zhì)常年保持II類以上。支流溪流多為礫石底質(zhì)，海拔高差大，流速大，清澈見底，水溫常年較低，利于錢魚生長(zhǎng)繁殖。 水體富含微量元素。安康是目前天然富硒土壤覆蓋地區(qū)最廣、硒含量地層最厚、最適合開發(fā)利用的富硒資源區(qū)。保護(hù)范圍內(nèi)溪流河道兩側(cè)常有溶巖裂縫與溶洞泉水匯入，普查結(jié)果表明，保護(hù)區(qū)內(nèi)泉水、溪水、河流中硒、鎂、鍶、鋅、鈣等微量礦物元素含量較高，特別是硒含量高，易于錢魚吸收、利用和富集。

安康錢魚保護(hù)范圍位于陜西省東南隅的安康市所轄紫陽(yáng)、嵐皋、鎮(zhèn)坪、平利、旬陽(yáng)5縣45鎮(zhèn)，東到旬陽(yáng)縣雙河鎮(zhèn)，西到紫陽(yáng)縣瓦廟鎮(zhèn)，南到鎮(zhèn)坪縣華坪鎮(zhèn)，北到旬陽(yáng)縣仁河口鎮(zhèn)，位于東經(jīng)108°06′～109°40′，北緯31°42′～33°12′之間，總保護(hù)水域面積2200公頃，年產(chǎn)量800噸。

產(chǎn)品特點(diǎn)

外在感官特征：安康錢魚體長(zhǎng)側(cè)扁似紡錘狀，上頜較長(zhǎng)，下頜較短似鏟狀，背部灰黑、腹部灰白，體側(cè)每個(gè)鱗片基部具有新月形的黑斑、側(cè)線鱗與古代一串銅錢相似，背鰭和尾鰭灰黑色、背鰭和臀鰭鰭膜間均有鮮紅色條紋，其它各鰭灰黃色。清蒸或燉湯肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美、鮮香不膩。 獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：安康錢魚肌肉中硒含量在0.1～0.6mg/kg之間，鎂含量高于260mg/kg，維生素E含量高于0.6mg/100g，蛋白質(zhì)含量高于15g/100g，脂肪含量低于8g/100g。 安全要求：養(yǎng)殖水體符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607-1989）標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中禁止使用國(guó)家禁止使用的藥品和其他化合物，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

安康錢魚，2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。

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