福州茉莉花茶的基本介紹

茉莉花茶，又叫茉莉香片，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽?；ú鑼儆谠偌庸ゎ惒?，而茉莉花茶又是眾多花茶品種中的名品。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶葉稱茶坯，一般以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。

營養(yǎng)價值

《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

根據(jù)我國中醫(yī)學(xué)及現(xiàn)代藥理學(xué)對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經(jīng)。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火；甘能補益緩和；涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據(jù)茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經(jīng)過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現(xiàn)代最佳天然保健飲品。

產(chǎn)品特點

茉莉花茶用經(jīng)加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯

的種類、質(zhì)量及鮮花的品質(zhì)有密切的關(guān)系。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統(tǒng)稱茉莉烘青，共同的特點是： 條形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。

歷史民俗

福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。茉莉花是佛教四大圣花之一，“茉莉名佳花亦佳，遠從佛國到中華”茉莉也寫作“抹麗”，茉莉的故鄉(xiāng)在印度。西漢初年陸賈的《南越形記》里就提到茉莉花，這說明早在2200年前，茉莉就從印度隨佛教傳入東南佛國福州，福州逐漸成為茉莉之都。由于宋代香療的普及，中醫(yī)對茶及茉莉花的保健作用充分認識，福州茉莉花茶在此環(huán)境下產(chǎn)生，宋朝許多史料都記載了福州茉莉花茶采摘、制作、品賞的過程。清咸豐年間，福州茉莉花茶作為皇家貢茶，開始進行大規(guī)模商品性生產(chǎn)。福州具有得天獨厚的露天栽培茉莉花的自然資源條件，無論在光、溫、水、熱等方面均為茉莉花生長提供了最適宜的生態(tài)環(huán)境。在《中國名茶志》里，福州茉莉花茶是茉莉花茶類唯一的中國歷史名茶。新中國成立至今，福州茉莉花茶一直是國家的外事禮茶，改革開放前，中國出口的茉莉花茶均為福州出產(chǎn)。冰心曾寫：“中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶的國家，是茶的故鄉(xiāng)。我的故鄉(xiāng)福建既是茶鄉(xiāng)，又是茉莉花茶的故鄉(xiāng)。解放前，四川、湖北、廣東、臺灣雖也產(chǎn)茉莉花茶，但它們的品種、窨制技術(shù)都是從福建傳去的?！薄?/p>

福州茉莉花茶的鑒別真假

選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露；特級、一級茶所用原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露；二級、三級茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫；四級、五級茶屬于低檔茶，原料嫩度較差，條形松、大，常帶莖梗。

選購時有條件的話，應(yīng)盡量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質(zhì)得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，沖入約150毫升開水，浸泡3分鐘后濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味；第二次沖入開水，浸泡5分鐘后濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

獲獎榮譽

2008年1月，國家工商總局商標(biāo)局對福州茉莉花茶核發(fā) “國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”

2009年9月，國家質(zhì)檢總局批準對福州茉莉花茶實施“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護”

2009年11月，農(nóng)業(yè)部通過對福州茉莉花茶實施“國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護”

2010年3月，福建省地方標(biāo)準《地理標(biāo)志產(chǎn)品 福州茉莉花 茶》正式發(fā)布實施。 2010年，福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成為全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地。

2010年，以茉莉花茶聞名的“瓊花玉島”福州市倉山區(qū)成為中國茶葉百強縣第18名。 2011年，春倫成為國家農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）加工研發(fā)分中心。

2011年，閩榕成為國家農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。

2011年4月，福州茉莉花茶在2011中國茶葉區(qū)域公用品牌 價值評估中位列十強，品牌價值18.27億元。

2011年10月，福州被國際茶葉委員會授予“世界茉莉花茶發(fā)源地”稱號。 2011年，閩榕、春倫成為中國馳名商標(biāo)。

2012年，春倫、滿堂香成為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

2012年，春倫、閩榕建設(shè)院士工作站。

2012年，春倫、閩榕、滿堂香、福民、九峰、藍湖成為中國茶葉百強企業(yè)。

2012年6月，在2012中國農(nóng)業(yè)品牌發(fā)展推進會上，福州茉莉花茶榮獲“2011最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌”稱號， 位列全國第11名，茶葉類第4名。

2012年10月，福州茉莉花茶被國際茶葉委員會授予“世界名茶”稱號。

2012年，福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)進入中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)候選項目名單。