寧武毛尖茶的基本介紹

毛尖屬多年生宿根草本植物。茶水呈黃紅色，味道醇正爽口，獨(dú)具特色。毛尖茶具有消食、御寒、解乏之功效，隨其制作時(shí)的用料不同而功能各異，如與梨入味，具有止咳平喘作用；與酒入料，則獨(dú)具御寒活血之功效，為當(dāng)?shù)匕傩湛畲e客的佳品，是我國(guó)北方名茶之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

毛尖具有強(qiáng)身健體作用。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、芳香物質(zhì)等以及水溶性礦物質(zhì)。 具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動(dòng)脈粥樣硬化以及防癌、 防治壞血病和護(hù)御放射性元素等多種功能，具有醫(yī)療功效。

歷史民俗

《九經(jīng)》無(wú)茶字，或疑古時(shí)無(wú)茶，不知《九經(jīng)》亦無(wú)燈字，古用燭以為燈。于是無(wú)茶字，非真無(wú)茶，乃用荼以為茶也。不獨(dú)《九經(jīng)》無(wú)茶字，《班馬字類》中根本無(wú)茶字。至唐始妄減荼字一畫，以為茶字，而荼之讀音亦變。荼，初音同都切，讀若徒，詩(shī)所謂“誰(shuí)謂荼苦”是也。東漢以下，音宅加切，讀若磋；六朝梁以下，始變讀音。唐陸羽著《茶經(jīng)》，雖用茶字，然唐岱岳觀王圓題名碑，猶兩見荼字，足見唐人尚未全用茶字。（清席世昌《席氏讀說(shuō)文記》卷一）只可謂荼之音讀，至梁始變，茶之體制，至唐始改而已。

制作方法

寧武毛尖茶

先洗凈，上籠蒸15分鐘，涼后用刀切2厘米段，再放入大瓷甕或盆中，發(fā)酵7.8天，也可加點(diǎn)紅糖水，變紅或褐或黑色時(shí)取出晾干或曬干，完成。