北寨紅杏的基本介紹

北寨紅杏因產(chǎn)地于北京平谷區(qū)北寨村而得名。北寨村生產(chǎn)的紅杏以其果大形圓、黃里透紅、味美酸甜、含糖量高和耐儲運形成了自己獨特的品牌風(fēng)格，繼1982年被北京市果品鑒定協(xié)會評定為名、特、優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品之后，1995年又獲得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“綠色食品”認證，被全國著名果樹專家閃崇輝正式命名為“北寨紅杏”。

營養(yǎng)價值

北寨紅杏營養(yǎng)豐富，常吃對人有很大的幫助，經(jīng)專家檢測，北寨紅杏富含、磷和鉀等多種營養(yǎng)成分，鮮食不傷胃；含糖量高達12%—16.5%；且耐貯運，常溫下可貯存20天左右。特別是該杏均為干核甜仁，長期食用具有潤肺止咳等顯著功效。

歷史民俗

北寨村位于平谷區(qū)南獨樂河鎮(zhèn)最北端，地處深山區(qū)，海拔135—151米，明代成村，全村286戶，280口人， 北寨以盛產(chǎn)北寨紅杏這一果中珍品而遠近聞名，被譽為中國“紅杏第一村”。 全村三面環(huán)山，風(fēng)景秀麗，已擁有近百年的紅杏栽培歷史。但過去多為野生山杏，雖然好吃，卻規(guī)模很小。從上世紀(jì)80年代初開始，該村利用本村獨特的地理位置、土壤條件和氣候環(huán)境大力發(fā)展紅杏生產(chǎn)，請專家對野生山杏采用科學(xué)方法進行嫁接培育，擴大種植面積。

品嘗吃法

杏肉除了供人們鮮食之外，還可以加工制成杏脯、糖水杏罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁醬、杏仁點心、杏仁醬菜、杏仁油等。

對于過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。

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