增城絲苗米的基本介紹

“絲苗”是增城市的特優(yōu)水稻品種。絲苗米米粒細長，無腹、心白，透明晶瑩。絲苗米飯軟硬適中，芬香可口，素有“米中之碧玉”、“飯中之佳品”等美譽。傳統(tǒng)的老絲苗品種，以該市朱村白水 矮腳絲苗米為佳，高腳絲苗則以派潭靈山和正果水口村為上品。

產(chǎn)品特點

增城絲苗米晶瑩潔白，因油質(zhì)豐富而略泛絲光，自然清香。米粒長5.4至6.6毫米，長寬比大于等于3，直鏈淀粉15至23%。米飯軟硬適中，爽滑芳香，口感類似泰國茉莉香米。米飯加入上湯水?dāng)噭雍螅垐F散開，湯仍清澈見底。

歷史民俗

“增城絲苗”已有200年以上的歷史了。清朝庚辰年(1820)版的《增城縣志》對增城絲苗已有記載：“案近來，早熟有棟赤，有上造絲苗，有白谷仔頗佳，晚熟有泉水占，絲苗最佳?！庇纱丝梢?，“絲苗”在當(dāng)時已是最佳的稻米品種了。絲苗的正宗品種是晚造的，普稱絲苗或高腳絲苗，對外稱增城絲苗。屬農(nóng)家品種，感光型晚造優(yōu)質(zhì)品種。

獲獎榮譽

1986年，增城被中國國家農(nóng)業(yè)部批準為優(yōu)質(zhì)米基地縣，1994年增城絲苗綜合開發(fā)項目被列入中國國家“星火計劃”，1995年被中國農(nóng)業(yè)部認定為商品糧基地縣。絲苗王和金裝絲苗兩個品種獲得國家專利；泰稷牌絲苗米在1992年香港國際食品博覽會上榮獲金獎，穗珍牌香絲苗米獲第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，掛綠牌營養(yǎng)保健米榮獲第二屆亞洲國際名優(yōu)新產(chǎn)品、新技術(shù)、新發(fā)明博覽會國際金獎，掛綠牌特級絲苗米在1999年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上被認定為名牌產(chǎn)品。