陜西蘋(píng)果的基本介紹
陜西蘋(píng)果是全球知名品牌，被譽(yù)為國(guó)禮，產(chǎn)量品質(zhì)居中國(guó)第一。陜西是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定的世界蘋(píng)果最佳優(yōu)生區(qū)，是全球集中連片種植蘋(píng)果最大區(qū)域。2003年09月29日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“陜西蘋(píng)果”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
陜西是蘋(píng)果文化的領(lǐng)跑者，已將蘋(píng)果文化融入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)，這里建有國(guó)內(nèi)首座蘋(píng)果博物館、蘋(píng)果大酒店。農(nóng)業(yè)部連續(xù)7年在陜西主辦中國(guó)陜西（洛川）蘋(píng)果節(jié)。陜西省果業(yè)管理局連續(xù)4年舉辦以陜西蘋(píng)果冠名的“蘋(píng)果杯”陜西籃球公開(kāi)賽。此外，還通過(guò)舉辦果業(yè)文化展、在全國(guó)多地成立蘋(píng)果文化研究會(huì)等方式傳承傳播陜西蘋(píng)果文化。
中國(guó)是世界最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，生產(chǎn)和消費(fèi)規(guī)模均占全球50%以上，其中西北干旱區(qū)蘋(píng)果栽培面積占全國(guó)三分之二，陜西是中國(guó)蘋(píng)果栽培面積最大、產(chǎn)量最多的省份。國(guó)際園藝學(xué)會(huì)主席羅狄克·德魯說(shuō)，陜西已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為世界蘋(píng)果最佳優(yōu)生區(qū)：“陜西蘋(píng)果產(chǎn)量約占中國(guó)的四分之一和世界的七分之一?！?016年，陜西蘋(píng)果產(chǎn)量超1100萬(wàn)噸，建成綠色果品認(rèn)證基地300萬(wàn)畝、有機(jī)蘋(píng)果基地200萬(wàn)畝，發(fā)展出口注冊(cè)果園86萬(wàn)畝。
陜西蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)土壤為壚土。土層深厚，黃土覆蓋80—200米，而且質(zhì)地疏松、透氣蓄水保肥能力強(qiáng)，富含鉀、鎂、鈣、鋅等多種有益于人體健康的微量元素，有利于蘋(píng)果根系的生長(zhǎng)，保證樹(shù)體和果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育所需水分、養(yǎng)分，是提高果品品質(zhì)、形成陜西蘋(píng)果特色的基礎(chǔ)條件。陜西蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)降雨適中，年降雨量為560—750毫米，空氣濕度相對(duì)較低，不利于各種病蟲(chóng)害的發(fā)生和繁殖，果樹(shù)病蟲(chóng)害侵染種類(lèi)少、危害輕，果園用藥濃度低、次數(shù)少，加之蘋(píng)果生產(chǎn)發(fā)育需要的水分主要依靠天然降雨，水源純凈，生產(chǎn)的果品安全、綠色。同時(shí)這里是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，環(huán)境質(zhì)量?jī)?yōu)，無(wú)工業(yè)污染，生態(tài)條件，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。
地域范圍
一、延安市寶塔區(qū)、富縣、宜川縣、洛川縣、黃陵縣、銅川市印臺(tái)區(qū)、銅川市耀州區(qū)、宜君縣、鳳翔縣、白水縣、合陽(yáng)縣、旬邑縣、永壽縣、長(zhǎng)武縣、淳化縣等15個(gè)縣（區(qū)）的全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、寶雞市陳倉(cāng)區(qū)、寶雞市金臺(tái)區(qū)、寶雞市渭濱區(qū)、歧山縣、扶風(fēng)縣、隴縣、千陽(yáng)縣、蒲城縣、澄城縣、韓城市、富平縣、禮泉縣、乾縣、彬縣等14個(gè)縣（市）的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘋(píng)果中的礦物質(zhì)硼，有緩解壓力、提神醒腦的功效，能使困倦的大腦快速恢復(fù)清醒狀態(tài)。所以，吃蘋(píng)果確實(shí)可以提神，而且相對(duì)于咖啡來(lái)說(shuō)，更健康、更營(yíng)養(yǎng)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，蘋(píng)果含有豐富的糖類(lèi)、維生素、微量元素以及水溶性食物纖維和有機(jī)酸，還具有天然的怡人香氣，這種清香氣味對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，有舒緩壓力、提神醒腦的功效，而蘋(píng)果中充足的礦物質(zhì)硼，也同樣可以使困倦的大腦快速恢復(fù)到清醒狀態(tài)。腦力勞動(dòng)者很容易缺氧乏力，如果能有個(gè)午休，然后再吃個(gè)蘋(píng)果，比喝咖啡提神更健康營(yíng)養(yǎng)。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、陜西蘋(píng)果較其它產(chǎn)區(qū)蘋(píng)果的品質(zhì)特征相比，果實(shí)硬度、果形指數(shù)、可溶性固形物、花青素、總糖、總酸與超氧化物歧化酶（SOD）均屬上等。果實(shí)主要特點(diǎn)為硬度較大、果形高樁、果面潔凈、色澤艷麗、酸甜適度、品質(zhì)優(yōu)良，突出體現(xiàn)為“色澤艷麗、臘質(zhì)層厚、風(fēng)味濃郁、耐貯運(yùn)”四大特色。
2、陜西蘋(píng)果風(fēng)味特征突出表現(xiàn)為糖份高、果肉脆、香氣濃、營(yíng)養(yǎng)豐富等方面。據(jù)對(duì)陜西蘋(píng)果代表產(chǎn)區(qū)洛川縣紅富士測(cè)定，可溶性固形物含量為16.5%，VC含量4.2毫克/千克，總酸量0.21%，這些指標(biāo)均高于國(guó)家鮮蘋(píng)果GB1051—89標(biāo)準(zhǔn)。
3、色澤是蘋(píng)果外觀特征和產(chǎn)品商品性的重要指標(biāo)之一。陜西蘋(píng)果的色澤特征集中反映在著色早、易著色、色度艷、著色面大。在自然栽培條件下，陜西主栽蘋(píng)果紅富士著色指數(shù)80%以上，秦冠著色指數(shù)85%以上，嘎拉著色指數(shù)70%以上。在市場(chǎng)上，消費(fèi)者一般能通過(guò)看色澤就可辨認(rèn)出陜西蘋(píng)果。
歷史民俗
陜西歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是華夏文明的起源，悠久的歷史，創(chuàng)造了多彩的文化。自公元前11世紀(jì)起，歷史上先后有13個(gè)朝代在陜西建都。陜西有“天然歷史博物館”之稱(chēng)，如古長(zhǎng)安城遺跡、秦始皇兵馬俑、72座帝陵……陜西不僅是中國(guó)革命的根據(jù)地，更是黃土高原民俗風(fēng)情的發(fā)源地，如高亢的秦腔、激昂的鑼鼓、精湛的剪紙和極富生活氣息的農(nóng)民畫(huà)等。陜西豐富的地域文脈資源，積淀深厚的歷史文化，為蘋(píng)果文化的傳播推廣提供了眾多的要素。
陜西栽培蘋(píng)果歷史悠久，改革開(kāi)放之后發(fā)展壯大，是中國(guó)乃至世界重要的蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)。2002年，中央農(nóng)村工作會(huì)議上充分肯定了陜西在結(jié)構(gòu)調(diào)整中建成蘋(píng)果大省的做法，農(nóng)業(yè)部已把陜西確定為中國(guó)蘋(píng)果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。
陜西是中國(guó)農(nóng)業(yè)的重要發(fā)祥地。據(jù)西安半坡新石期時(shí)代遺址考證，遠(yuǎn)在6000年前，陜西地區(qū)就已開(kāi)始了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。半坡出土的遺物中除谷、菜種子外，還有栗和榛種子，說(shuō)明果樹(shù)栽培作為農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要部分自遠(yuǎn)古已在陜西開(kāi)始。周之始祖后稷也最早在陜西的關(guān)中“教民稼穡，樹(shù)藝五谷”。
陜西由于周、漢、唐等朝建都長(zhǎng)安，很早就形成了全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)和文化活動(dòng)中心，因此四方的奇花異果，也多有引入，并栽培推廣。漢武帝時(shí)期，陜西果樹(shù)栽培進(jìn)入鼎盛時(shí)期?！段骶╇s記》中描述上林苑的果樹(shù)品種：“群臣遠(yuǎn)方各獻(xiàn)名果藝樹(shù)……梨十……棗七……栗四……桃十……李十五……柰三……梅七……杏二”，其中還記載“……柰三，白柰、紫柰（花紫色）、綠柰（花綠色）”，柰即小蘋(píng)果或綿蘋(píng)果。柰與現(xiàn)代栽培的西洋蘋(píng)果屬同一種。唐宋以后，砂果、蜜果、紅蘋(píng)、白蘋(píng)已在陜西關(guān)中、陜北民間庭院種植。陜西神木、府谷等地所產(chǎn)的海棠，種類(lèi)繁多，分布廣泛，有些還未脫離原始狀態(tài)。
近代陜西栽培的蘋(píng)果除原有種類(lèi)外，主要是大蘋(píng)果或西洋蘋(píng)果。大蘋(píng)果民國(guó)十七年（1928年）首次引進(jìn)陜西。民國(guó)二十三年（1934年），三原斗口農(nóng)場(chǎng)、扶風(fēng)聚糧寺農(nóng)場(chǎng)和西北農(nóng)林專(zhuān)科學(xué)校（現(xiàn)西北農(nóng)林科技大學(xué)）先后自山東青島、煙臺(tái)及日本等地引進(jìn)苗木，建立果園。
20世紀(jì)50年代后期，在蘇聯(lián)專(zhuān)家的指導(dǎo)下，開(kāi)始在秦嶺北麓發(fā)展蘋(píng)果林帶。
20世紀(jì)70年代起，在實(shí)踐的基礎(chǔ)上，陜西蘋(píng)果向更好的產(chǎn)區(qū)——渭北黃土高原發(fā)展。
1973年中央農(nóng)林、商業(yè)、外貿(mào)三部聯(lián)合在洛川、淳化、印臺(tái)（原銅川郊區(qū)）等縣區(qū)建立蘋(píng)果外貿(mào)出口基地，陜西蘋(píng)果產(chǎn)量逐步擴(kuò)大。
