崇明白扁豆的基本介紹
崇明白扁豆俗稱洋扁豆,是崇明島又一特產(chǎn),有幾百年的歷史。崇明白扁豆是崇明島的特色豆類蔬菜,嫩莢綠色、扁平、光滑,比毛豆莢寬且稍長,籽粒淡綠白色,老熟籽粒白色,其肉質(zhì)細嫩易酥,質(zhì)糯清香味美,是夏淡季節(jié)餐桌上的佳肴。
營養(yǎng)價值
崇明白扁豆富含維生素B族、維生素C、碳水化合物及磷、鐵、鋅、鈣等多種礦物元素、蛋白質(zhì),淀粉和糖類的含量高于蓮子,所以白扁豆具有滋補調(diào)養(yǎng)之功,夏食消暑提神,冬食補脾養(yǎng)胃。
產(chǎn)品特點
崇明白扁豆以鮮豆?;蚶鲜於沽9┦秤谩ur豆??勺龈鞣N炒菜、做湯;老熟豆粒須先煮酥,然后可做涼拌菜,亦可與醬瓜同炒,然后加上香蔥。醬瓜質(zhì)脆入味,白扁豆細嫩清口,醬色與綠、白相間,清香可口,誘人食欲,在夏季的餐桌上顯得格外高雅不俗,老熟的白扁豆煮酥后磨細加紅糖可制成豆沙,比赤豆沙還細膩,島上居民常用此作湯團八寶飯等餡。
歷史民俗
說起白扁豆,它的老家在印度尼西亞爪哇島等地。我國漢晉時代古籍上早有引入華夏的文字記載。祖國第三大島——崇明島上栽種白扁豆已有100多年了,因由西洋傳教士帶入,故有“洋扁豆”之別稱。它是一年生蔓性草本豆科植物,喜溫暖、怕寒冷。
崇明白扁豆的制作方法
原料:醬包瓜、白扁豆(干貨,今年沒有見到有新鮮的賣。)
調(diào)料:鹽、素油、香油、
制作:1.白扁豆洗凈泡一晚漲開
2.將泡發(fā)好的白扁豆洗一洗下鍋煮酥下鹽備用
3.將包瓜切成小?。ㄟ@醬包瓜比較咸少放點)
4.包瓜丁下素油鍋爆出香味
5.下煮酥備用白扁豆
6.炒勻淋上香油即可上桌
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文崇明白扁豆關(guān)鍵詞為“崇明白扁豆包裝設(shè)計,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
幫助企業(yè)找到亮點,打磨亮點,包裝亮點,讓產(chǎn)品更容易銷售。已經(jīng)服務:金鶴大米,老街口瓜子,摩爾農(nóng)莊核桃奶,御石榴果汁飲品,黃天鵝可生食雞蛋,陜果妙地鮮高品質(zhì)蘋果,野森林大地陽光黑木耳,大師小點蛋撻,光明,今麥郎,書亦燒仙草等品牌。四喜發(fā)現(xiàn):每一個偉大品牌都起于微末,持續(xù)改善,終成于天下.
聯(lián)系我們