澄邁富硒地瓜的基本介紹

富硒地瓜產(chǎn)于澄邁縣的橋頭鎮(zhèn)。橋頭鎮(zhèn)位于澄邁縣西北部，東鄰老城開發(fā)區(qū)、南接福山、西與臨高馬裊交界、北望瓊州海峽。轄區(qū)內(nèi)土地資源豐富、肥沃，特別是富含硒元素，被喻為海南的“富硒之鄉(xiāng)”。該沙質(zhì)土壤種植的水稻和西瓜產(chǎn)量均不高，而種值的地瓜產(chǎn)量卻很高。

地瓜，是海南的傳統(tǒng)農(nóng)作物，在海南的許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有種植。自從橋頭鎮(zhèn)從日本引進(jìn)、推廣脫毒的地瓜新品種，加上地膜覆蓋等種植新技術(shù)，種出的地瓜纖維少、甜度高，深受消費(fèi)者歡迎。再加上澄邁橋頭鎮(zhèn)一帶，因為土壤含硒非常豐富，經(jīng)常食用富硒的地瓜可起到防癌、抗癌、美容、抗衰老之功效。

營養(yǎng)價值

富硒地瓜除了富含硒以外，地瓜營養(yǎng)豐富，富含淀粉、糖類、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及各種氨基酸，是非常好的營養(yǎng)食品，與糧食作物相比也有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)。

地瓜光合能力強(qiáng)，淀粉含量高，一般塊根中淀粉含量占鮮重的15%-26%，高的可達(dá)30%；可溶性糖類占3%左右。據(jù)化驗，每100克鮮薯中含糖 29克、蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.2克、粗纖維0.5克、無機(jī)鹽0.9克(其中鈣18毫克、磷20毫克、鐵0.4毫克)。此外，地瓜的維生素含量豐富，每千克鮮薯含維生素c 300毫克、維生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。維生素B1和維生素B2含量為面粉的2倍，維生素E為小麥的9.5倍，纖維素為面粉的10倍，維生素A和維生素C的含量較高，而大米、面粉為零。地瓜中各種維生素含量之高是其他糧食作物所不及的，同時，地瓜略呈堿性，而米、面、肉類則為酸性食物，適當(dāng)食用地瓜可以保持血液中酸堿度平衡。

產(chǎn)品特點(diǎn)

富硒地瓜中的微量元素含量較為豐富，尤其是硒的含量較高，與其他地瓜相比，富硒地瓜硒的含量高出百倍

品嘗吃法

1、地瓜含有“氣化酶”，吃后有時會發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。只要一次不吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免；

2、爛地瓜(帶有黑斑的地瓜)和發(fā)芽的地瓜可使人中毒，不可食用；

3、食用涼的地瓜易致胃腹不適；

4、食用方法很多，可代替米，面用來制作主食；將鮮山芋煮熟搗爛，與米粉、面粉等摻和后，可制作各類糕、團(tuán)、包、餃、餅等；干制成粉又可代替面粉制作蛋糕、布丁等點(diǎn)心，還可加工成著粉絲；

5、地瓜等根莖類蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。

6、一次不宜食用過多，以免發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適；

7、胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。

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