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萬源舊院黑雞蛋

2022-10-21 萬源舊院黑雞蛋包裝設(shè)計(jì)

萬源舊院黑雞蛋的基本介紹

舊院黑雞蛋,系四川省萬源市特產(chǎn),為該縣特色家禽舊院黑雞所產(chǎn)的雞蛋。舊院黑雞蛋營養(yǎng)豐富,富硒,營養(yǎng)明顯高于當(dāng)?shù)赝岭u蛋,具有滋補(bǔ)、美容、延緩細(xì)胞衰老、提高人體免疫功能、保健等特殊功效。2011年被審定為中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

營養(yǎng)價(jià)值

舊院黑雞蛋營養(yǎng)豐富,富硒,具有滋補(bǔ)、防癌、美容、延緩細(xì)胞衰老、防糖尿病、提高人體免疫功能、保健等特殊功效,其主要成份如下:粗蛋白質(zhì)13.2%;硒0.26mg/100g;蘇氨酸0.63%;纈氨酸0.71%;蛋氨酸0.43%;異亮氨酸0.70%;亮氨酸1.23%;賴氨酸0.80%。雞蛋內(nèi)含硒、鋅、碘比普通雞蛋高3-6倍,膽固醇含量低,蛋白質(zhì)含量高,同時(shí)還富含多種維生素和微量元素,其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍,并富含人體所必要的許多種氨基酸。也因此被中科院命名為:“世界稀有,中國獨(dú)有,萬源特有”,素有生命之源綠色食品之美稱。

產(chǎn)品特點(diǎn)

舊院黑雞以黑羽帶翠綠光澤、烏皮、產(chǎn)青殼蛋而聞名于世,年產(chǎn)蛋150枚左右,蛋均重54.61g。舊院黑雞蛋營養(yǎng)豐富,富硒,具有滋補(bǔ)、美容、延緩細(xì)胞衰老、提高人體免疫功能、保健等特殊功效。萬源舊院黑雞蛋的品質(zhì)特征:

1、蛋殼顏色有青殼和褐殼兩種,青殼與褐殼蛋比例在30%左右,蛋殼較厚,平均厚度0.31忽米。

2、與市場上良種雞所產(chǎn)雞蛋比較,卵黃顏色呈黃紅色。

歷史民俗

四川省萬源市舊院黑雞的產(chǎn)區(qū)地勢(shì)復(fù)雜,海拔500~2300米,年降雨量894.2~1672毫米,無霜期196~254天,年平均氣溫14.2~15.4℃,最高溫度為38.8℃,最低溫度零下4℃,主產(chǎn)玉米、小麥、水稻、洋芋、紅苕、雜糧等,所產(chǎn)農(nóng)作物極富碳水化合物,舊院片區(qū)土壤中含有豐富的碘、鋅、硒等微量元素。由于沒有受到任何工業(yè)污染,該地區(qū)綠樹成蔭,山清水秀,環(huán)境優(yōu)雅,森林茂盛,林地面積24%,草地面積30%,該產(chǎn)區(qū)有八臺(tái)山,龍?zhí)逗拥仁〖?jí)自然風(fēng)景名勝數(shù)個(gè),是發(fā)展綠色食品雞業(yè)的良好基地。

萬源舊院黑雞蛋的鑒別真假

識(shí)別方法

1、大?。号f院黑雞蛋大小不均勻;外調(diào)綠殼蛋大小相對(duì)均勻,蛋形相對(duì)較小。

2、蛋殼顏色:舊院黑雞蛋蛋殼顏色呈淺褐色或青色;外調(diào)綠殼蛋大都呈深綠色,顏色基本一致。

3、蛋清:舊院黑雞蛋蛋清清澈粘稠,用筷子挑牽絲較長;外調(diào)綠殼蛋蛋清稀薄,用筷子挑牽絲較短。

4、蛋黃:舊院黑雞蛋蛋黃呈橘黃色或橙紅色,打開后蛋黃凸起、有韌性,不會(huì)散黃(若散黃了,那可能就不新鮮了)。外調(diào)綠殼蛋蛋黃呈淺黃色,往碗(盤子)一打,蛋黃會(huì)散,即是沒散,蛋黃也顯得有點(diǎn)癟(就如跑氣的氣球)。

5、口感:舊院黑雞蛋腥味較輕,入口香喉;外調(diào)綠殼蛋腥味較重,吃起來香味較差。

6、營養(yǎng):舊院黑雞蛋天然富硒,氨基酸總量相對(duì)較高。

7、商標(biāo)標(biāo)識(shí):在購買時(shí),認(rèn)準(zhǔn)“萬源舊院黑雞蛋”原產(chǎn)地證明商標(biāo),避免一些不法商販打著“某某黑雞蛋”的牌子,逃避有部門監(jiān)管,坑害消費(fèi)者。

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