庫(kù)倫蕎麥的基本介紹

庫(kù)倫蕎麥由于特殊的地理環(huán)境和氣侯特點(diǎn)形成了獨(dú)特的品質(zhì)：其富含蛋白質(zhì)，脂肪和具有保健功能的多種礦物質(zhì)元素及維生素B1.B2等。近幾年來(lái)，由于蕎麥?zhǔn)堑彤a(chǎn)作物，中國(guó)許多地區(qū)已經(jīng)不再種植，但是蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，特別是對(duì)于患有糖尿病、高血壓、肥胖癥等慢性疾病的人更是重要的主食，市場(chǎng)行情一路看好。庫(kù)倫旗及時(shí)抓住國(guó)內(nèi)外的大好商機(jī)，在南部山區(qū)大力發(fā)展蕎麥產(chǎn)業(yè)，并積極開(kāi)拓加工其系列產(chǎn)品如蕎麥米、蕎麥掛面、蕎麥花蜂蜜、蕎麥皮枕芯等暢銷國(guó)內(nèi)外，使相當(dāng)數(shù)量的農(nóng)民由此走上致富路。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙）。

3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力

4. 據(jù)分析：蕎麥其籽粒含蛋白質(zhì)7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學(xué)者研究報(bào)導(dǎo)：蕎麥的營(yíng)養(yǎng)效價(jià)指標(biāo)為80～92（小麥為70，大米為50）。

5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感官特色：三棱形，籽粒黑褐色，粒大，面白，千粒重≥30克。表面與邊平滑，固有的綜合色澤和氣味。

歷史民俗

蕎麥起源于中國(guó)，種植歷史悠久，主要有甜蕎、苦蕎、翅蕎、和米蕎4個(gè)品種。成書于西周至春秋時(shí)期的《詩(shī)經(jīng)》中有“視爾如荍，貽我握椒”的詩(shī)句，荍即蕎麥，說(shuō)明距今2500年前，我國(guó)就已種植蕎麥了。

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