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建三江大米

2022-10-21 建三江大米包裝設(shè)計

建三江大米的基本介紹

建三江是我國“最早迎接太陽的墾區(qū)”,因地處祖國最東方,又以盛產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)水稻聞名,故有“東方第一稻”和“中國綠色米都”之譽。

營養(yǎng)價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡,維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失,一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多,所以標二米的營養(yǎng)價值比標一米高,糙米的營養(yǎng)價值要比標二米高。

3.大米蛋白質(zhì)中,含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高于其它谷物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質(zhì)的生物價(BV值)為77,蛋白質(zhì)效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質(zhì)的可消化性超過90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高。

產(chǎn)品特點

(1)組織形態(tài)和色澤:米粒晶瑩透亮,光澤度好,粒型適中,堊白粒率小,堊白度小,視覺感官好。

(2)滋味和氣味:蒸煮時飯有清香味,米飯飯粒晶瑩,口感綿軟油潤有彈性,飯味清香適口、香味持久,有光澤,口感好,米飯冷后不返生。

制作方法

加工:稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→碾米→去碎米→色選→拋光→檢驗→包裝。

建三江大米的鑒別真假

優(yōu)劣辨別:

優(yōu)質(zhì)大米,米粒飽滿,潔凈,有光澤,縱溝較淺,掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味,蒸熟后米粒油亮,有嚼勁,氣味噴香。

劣質(zhì)大米,米粒不充實,瘦小,縱溝較深,無光澤,掰開米粒斷面殘留褐色或灰白色。發(fā)霉的米粒多呈綠色、黃色、灰褐色、赤褐色,且光澤差、組織疏松,有霉味或其它異味。吃起來口味淡,粗糙,粘度也小。這也是陳米的特征。

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