鳳縣大紅袍花椒的基本介紹

鳳縣地處秦嶺腹地，地域遼闊，土地資源豐富，氣候溫和，雨量充沛，發(fā)展花椒具有得天獨厚的優(yōu)勢。鳳縣大紅袍花椒色澤鮮紅，粒大、肉厚、形具“雙耳”，麻味悠久，清香濃郁，有關(guān)記載文獻見于《詩經(jīng)》，在《周頌》、《唐風(fēng)》中有“有椒其馨”，“椒聊之實，蕃衍盈升”之文?！而P縣志》記載：“全紅花椒肉厚，有雙耳，殊勝他產(chǎn)。”由于鳳縣大紅袍花椒粒大、色紅、麻味素和芳香油含量高而聞名遐邇。

營養(yǎng)價值

“鳳椒”以其顆粒果肉厚，光彩嬌艷，氣息芬芳濃烈而享譽天下。它既是優(yōu)良的調(diào)味品，又是重要的中藥，用于佐料，使肉菜鮮美，且有去腥、滅菌功用。用于中藥，有溫中散寒、暖胃除風(fēng)、消滿解脹、化痰止咳、破血通經(jīng)、止痛等成果，殺蟲、除菌、消毒止癢之功用。

產(chǎn)品特點

鳳椒就是產(chǎn)于鳳縣的“大紅袍”花椒?！傍P椒”因其顆粒九果肉厚，色澤鮮艷，氣味芳香濃郁而質(zhì)量佳于全國。長期以來，被人們冠以“鳳椒”的美稱。

鳳縣是重要的花椒產(chǎn)區(qū)之一，該地花椒栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，特別是鳳縣所產(chǎn)的大紅袍花椒更是全國聞名，堪稱花椒之極品，被人們譽之為“鳳椒”，素有飄香十里之美譽，被譽為“花椒之王”。鳳椒具有色澤鮮紅、粒大、肉厚、形具“雙耳”、麻味悠久、清香濃郁的特點。

歷史民俗

傳說一：

相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮統(tǒng)兵伐魏，自漢中來到鳳縣境內(nèi)的留鳳關(guān)，時值農(nóng)歷的五月中旬，士兵們走得人困馬乏，便在留鳳關(guān)前安營扎寨。夜里，諸葛亮難以入睡，思慮此次出兵關(guān)系重大，吉兇禍福，尚難預(yù)料，便披衣起床，步出帳外，抬頭觀看天象，忽然一陣輕風(fēng)吹來，送來一陣奇異的清香，諸葛亮頓覺神清氣爽。他迎風(fēng)而立，再輕輕地吸了一口氣，果然，香氣愈加濃烈。諸葛亮心中詫異，便悄悄地順著香味尋去，不覺已走出軍營。但見巍然屹立的霸王山下，一灣溪流潺潺而來，溪邊一片樹林，陣陣香氣便由林中飄然而來。諸葛亮步人樹林，在夜色中細辨這樹林、香氣，方知這是一片花椒林。他心中暗想，這花椒之樹倒也見了許多，只是都不及此處花椒香氣濃郁、獨特。再前行,只見椒林中有數(shù)十頑童,在皎潔的月光下,追逐嬉戲,聲振林樾。細察之,發(fā)現(xiàn)頑童固然可愛,惟缺一雙耳朵。諸葛亮遂大動惻隱之心,一一為頑童捏了一雙耳朵,頑童們道謝后,在椒林中須臾不見。后人皆言諸葛夜遇鳳椒仙子,鳳椒便以“雙耳能聽”天下聞名。

傳說二：

相傳在清末年間慈禧太后沿古道北上途經(jīng)鳳縣留鳳關(guān)時，突然腹痛難忍、龍顏大變，隨行御醫(yī)束手無策，正在這時當(dāng)?shù)氐囊晃淮骞貌烧藥琢；ń钒局瞥蓽I于慈禧，慈禧喝下后，頓覺麻味悠久，神清氣爽，痛感全消，非常高興，便賜椒名為“鳳椒”，封為御用貢品。

鳳縣大紅袍花椒的鑒別真假

鳳椒“大紅袍”與其它花椒的不同之處是果實的基部生有兩個小瓣，形似一雙小耳，人們稱其為“雙耳朵”，有無雙耳朵，這是辨別風(fēng)椒大紅袍真?zhèn)蔚奶卣髦?。有民謠為證：“鳳椒鮮，風(fēng)椒俏，若辨大紅袍，須把雙耳找?！?/p>

獲獎榮譽

鳳縣大紅袍花椒相繼榮獲“國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”、“AA級綠色食品認證”、“陜西著名商標”“陜西名牌產(chǎn)品”等殊榮，鳳縣也被國家林業(yè)局命名為“中國花椒之鄉(xiāng)”， 在第九、十、十一連續(xù)三屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會上，榮獲“后稷獎”。同時為加深花椒產(chǎn)業(yè)鏈的縱向發(fā)展，逐年建成了陜西大紅袍新科技發(fā)展有限公司、陜西雨潤椒業(yè)科技開發(fā)有限公司、陜西鼎昌生態(tài)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司等龍頭企業(yè)，使鳳椒逐步走向了品牌化、多元化的發(fā)展之路。目前花椒系列產(chǎn)品有：精品花椒、花椒粉、花椒油、花椒芽菜、花椒芽菜醬、花椒茶。

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