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湘潭湘蓮的基本介紹

湘潭有“中國(guó)湘蓮之鄉(xiāng)”的美稱。湘蓮又稱為糯蓮，論口感可謂獨(dú)步天下。頭茬蓮子，精于挑選顆粒飽滿，潔白粉嫩、。放入嘴里輕輕一呡，就有種獨(dú)特的酥軟口感。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強(qiáng)胃健脾，潤(rùn)肺養(yǎng)心，滋陰補(bǔ)血，固精益腎的功能。白蓮具有廣泛的藥用價(jià)值，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)保健食品。一般用于潤(rùn)肺止咳的多。

湘蓮為睡蓮科多年生水生草本植物，生長(zhǎng)喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，全生育期為210天左右。湘潭地處溫帶和湖南湘東地區(qū)，獨(dú)特的亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候類型使得境內(nèi)四季分明，熱量充足，持續(xù)高溫天氣天數(shù)均少于湘南、湘北地區(qū)，非常利于湘蓮的開花結(jié)實(shí)。在湘蓮生育的4至9月份，湘潭降雨較為充沛，加上湘江、漣水、涓水和星羅棋布的水庫(kù)塘壩，使湘蓮很少遭受干旱威脅。湘潭的農(nóng)田大多為潴育性水稻土，土質(zhì)疏松、肥沃，泥深20厘米左右，底平，酸堿度為中性，最適宜湘蓮地下變態(tài)走膘。

質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

寸三蓮、芙蓉蓮、太空蓮。

（二）立地條件。

水源條件好，排灌方便，耕作層深度15cm到20cm，pH值5.5到6.5，有機(jī)質(zhì)含量≥2%，土層深厚的壤土。

（三）栽培管理。

1. 種藕選擇：以蓮藕進(jìn)行無(wú)性繁殖，選具有品種特征特性、有2至3個(gè)完整節(jié)、藕芽完整的優(yōu)質(zhì)種藕。

2. 施肥管理：基肥以有機(jī)肥為主，每公頃施人畜糞1000kg、土雜肥30000kg、餅肥1200至1500kg；苗期追肥每公頃鉀肥60kg、碳銨150kg、尿素60kg；花期追肥每公頃鉀肥105kg、碳銨300kg、尿素105kg。

3. 栽植：栽植時(shí)間為4月上旬，按每公頃450穴做好栽植穴,每穴用種藕3至4支，穴內(nèi)保持3至4cm淺水層，將種藕呈放射狀擺放，栽植深度為5至10cm，種藕頂芽朝向栽植穴外，藕身側(cè)臥，藕種頭略朝下，尾節(jié)朝上，用泥覆蓋。

4. 水的管理：科學(xué)灌水，苗期淺水，花蓬期適當(dāng)深水，水深4至20cm，水位忌暴漲暴落。

5. 采收：7月中旬至10月底，蓮蓬褐色，蓮子與蓮蓬孔格完全分離，蓮子呈黑褐色、果皮堅(jiān)硬時(shí)分期分批采摘。將采摘的蓮蓬攤曬1至2天后脫粒，再將脫粒得到的蓮子攤曬3至4天，至含水量≤13.5%時(shí)即可貯藏以備加工。

6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）質(zhì)量特色。

1. 感官特色：湘蓮顆粒飽滿均勻，呈短橢圓形，去殼后縱向直徑1.2至1.5cm，橫向直徑1.0至1.3cm，單粒重≥0.83克；種皮呈棕紅色，有細(xì)紋；蓮肉乳白，煮食易爛，清香味美。

2. 理化指標(biāo)：水分含量≤13%；淀粉含量≥40%；蛋白質(zhì)含量>18%。

3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

地域保護(hù)范圍

湘蓮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖南省湘潭縣全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)，韶山市銀田鎮(zhèn)、永義鄉(xiāng)、如意鎮(zhèn)、韶山鄉(xiāng)，湘鄉(xiāng)市梅林橋鎮(zhèn)、東郊鄉(xiāng)、龍洞鎮(zhèn)、栗山鎮(zhèn)、中沙鎮(zhèn)、山棗鎮(zhèn)，株洲市荷塘區(qū)明照鄉(xiāng)，衡陽(yáng)市衡東縣白蓮鎮(zhèn)等34個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

產(chǎn)品特點(diǎn)

湘蓮顆粒呈橢球體，圓壯、均勻、飽滿，三粒成熟的蓮子豎向?qū)涌傞L(zhǎng)度為一寸，故稱“寸三蓮”。湘蓮肉色乳白，肉質(zhì)細(xì)膩，具清香味，其總糖、蛋白質(zhì)等含量居全國(guó)三大蓮種之首，被稱為“中國(guó)第一蓮子”。

歷史民俗

3000多年前戰(zhàn)國(guó)楚大夫屈原的詩(shī)詞中就有許多關(guān)于蓮的描寫，如《招魂》：“芙蓉始發(fā)，雜芰荷些”?！断婢罚骸爸屹馑?，葺之兮荷蓋”。2000多年前的《越絕書》中，也有“沈沈如芙蓉，始生于湘”的記載?？梢姰?dāng)時(shí)湘蓮已頗為引人注目。

“湘蓮”一詞，最早見于南朝江淹《蓮花賦》：“著縹菱兮出波,攬湘蓮兮映渚，迎佳人兮北燕，送上客兮南楚”。賦中不僅提到“湘蓮”，而且還提到“南楚”，這正是古時(shí)湖南地域的稱謂。由此可知，湖南在南朝時(shí)代即已廣泛種植湘蓮。

由于歷來作為進(jìn)貢朝廷的珍品，湘蓮故又稱“貢蓮”，并一度專指產(chǎn)于湖南湘潭的蓮子，清朝乾?。?736-1795年）和光緒（1875-1906）湘潭縣志記載：“蓮子有紅白兩種，官買白者入貢（白種即為湘蓮）、“土貢有蓮實(shí)，產(chǎn)縣西楊塘”（“西楊塘”即今湘潭縣白石鋪）。

蓮與湘潭結(jié)緣已達(dá)數(shù)千年，到隋朝的時(shí)候，湘蓮種植已十分普遍，湖南也因蓮多而被稱為“芙蓉國(guó)”。明、清之際，湘蓮的種植更加鼎盛，湘蓮不僅在湘潭大量種植，鄰近的衡陽(yáng)、衡山、衡南以及更遠(yuǎn)的祁陽(yáng)、耒陽(yáng)等地也廣泛栽培。

中華人民共和國(guó)成立后，50年代中期便開始注意了發(fā)展蓮子生產(chǎn)。60年代，在湖南省水產(chǎn)科學(xué)研究所設(shè)立了水生植物研究室，在湘潭縣成立了“湘蓮研究所”，省供銷部門也成立了“湘蓮研究所”，湘蓮栽培技術(shù)的科學(xué)研究逐步開展起來。60年代全省有計(jì)劃地進(jìn)行了品種更新，重點(diǎn)推廣湘潭縣良種白蓮“寸三蓮”以取代紅蓮，并在湘潭聘請(qǐng)蓮農(nóng)技師分別到湘陰和漢壽幫助試種，每畝單產(chǎn)由10來斤提高到100市斤以上。