蔡甸蓮藕的基本介紹
蔡甸蓮藕,湖北省武漢市蔡甸區(qū)特產(chǎn),具有獨特品質(zhì),不僅蓮藕外觀通長肥碩、質(zhì)細白嫩、藕絲綿長,而且口味香甜、生脆少渣、極富營養(yǎng),藥用食補兩宜。
營養(yǎng)價值
藕含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、天門冬素、焦性兒茶酚等多種對人體有益的成分,另外還有豐富的鈣、磷、鐵和維生素B、尼克酸、維生素C等多種維生素,營養(yǎng)價值極高。藕既可食用,又可藥用,既能補血又能通氣,不像吃白薯脹氣,長期食用,可以補心脾。同時具有利尿作用外還能通便,幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
產(chǎn)品特點
藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆,最絕的湯喝上一口,香濃清甜.
歷史民俗
蔡甸植藕歷史悠久。隋唐時期,作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種,開始人工栽培,良種沃土相得益彰,越長越好,宋代開始聞名京都,蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢,夏冬兩季,水陸兼程,定時入京。明清時代已經(jīng)是大面積植藕。清代詩人喬大鴻在“晚渡南湖”詩中寫道“十里盡薄荷,迷漫失南湖,人家何處邊,停橈問漁叟”。
蔡甸蓮藕的制作方法
蔡甸藕湯
原料:
兩個羅漢果、紅棗、鮮藕、冰糖。
做法:
1、羅漢果把殼拍碎,取出里面的果肉,紅棗用清水泡下,鮮藕切5MM左右的薄片;
2、把羅漢果和紅棗放清水里煮,水開后,轉(zhuǎn)小火燉20分鐘;
3、放入冰糖和鮮藕,再燉15分鐘左右。
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