唐縣大棗的基本介紹

唐縣大棗，河北省唐縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。該產(chǎn)品栽培歷史悠久，以“個大、核小、皮薄、肉厚”著稱，為棗中之上乘佳品，久負(fù)盛名。

營養(yǎng)價值

唐縣大棗干棗含糖量高達(dá)60－70%，還含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對人體有益的微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

產(chǎn)品特點

1、感官特色：果型為長橢圓形，果實飽滿、皺縮程度小，果實個大肉厚有彈性、外觀紫紅艷麗具光澤。

2、理化指標(biāo)：單果重≥8.5g；含糖量≥70%；水份≤25%。

歷史民俗

唐縣是堯帝故里，地處太行山東麓，屬北溫帶季風(fēng)氣候，全縣70%的面積為山區(qū)丘陵，土質(zhì)疏松，適宜大棗生長。

該縣為促進(jìn)大棗生產(chǎn)，制定專門規(guī)劃和優(yōu)惠政策，組織協(xié)調(diào)棗業(yè)發(fā)展。建立縣、鄉(xiāng)、村三級紅棗技術(shù)推廣服務(wù)體系，大力推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，加強(qiáng)無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不斷完善市場開發(fā)，先后注冊“黃金峪”和“唐堯”兩個紅棗商標(biāo)，實現(xiàn)產(chǎn)品品牌化，增加市場競爭力。截止2010年，先后建立紅棗專業(yè)批發(fā)市場5個，方便外地客商采購。

唐縣大棗的制作方法

大棗紅糖姜水

材料

紫棗6個、生姜1塊、紅糖1勺、水適量

做法

1、將大棗泡在水中，用牙刷將棗仔細(xì)的刷洗干凈，特別是棗皮縫隙中的塵土。

2、將洗好的棗切成片。

3、生姜洗凈后切成片。

4、將棗片和姜片放在煮鍋中，加入適量水先浸泡10分鐘左右。

5、開火將水煮至沸騰，加入紅糖繼續(xù)小火熬煮。

6、將煮好的糖水倒入杯中就可以飲用了。

獲獎榮譽(yù)

早在1668年就被清康熙皇帝親定為皇宮貢棗。1990年被河北省林業(yè)廳評為一級果品。1999年被認(rèn)定為河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。2000年，唐縣大棗在中國紅棗交易會上被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會評為銀獎；2003年在中國第七屆農(nóng)產(chǎn)品交易會上獲名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號；2006年在河北省首屆名優(yōu)果品展評會獲得金獎；2007年在北京奧運會推薦果品綜合評選活動中榮獲“奧運會推薦果品”。2007年黃金峪牌大紅棗在第三屆中國（國際）棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇上，被評為2008年北京奧運推薦果品初選二等獎。在2007年北京奧運推薦果品綜合評選活動中，榮獲奧運推薦果品；2008年12月被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會命名為“國大棗之鄉(xiāng)”；2010年4月，唐縣大棗成國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

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