廣西六堡茶的基本介紹

蒼梧六堡茶是廣西特產(chǎn)，因原產(chǎn)于蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，其品質素以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱。六堡茶的產(chǎn)制歷史可追溯到一千五百多年前，早在清朝嘉慶年間(1796-1820)，六堡茶就以其特殊的檳榔香味而列為中國名茶之一，暢銷于穗、港、澳以及東南亞一帶，直到上世紀50年代初期，在香港市場仍占主導地位，盛時年產(chǎn)1500噸左右，曾為國家賺取了大量的外匯，同時亦是六堡當?shù)剞r(nóng)民的一項主要經(jīng)濟收入來源。蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)位于北回歸線北側，年平均氣溫21.2℃，年降雨1500毫米，無霜期33天。六堡鄉(xiāng)屬桂東大桂山脈的延伸地帶，在境內(nèi)從塘平到不倚，從四柳到高枧。從梧垌到合口這些村鎮(zhèn)，峰巒聳立，海拔1000～1500米，坡度較大。茶葉多種植在山腰或峽谷，距村莊遠達3～10公里。那里是個林區(qū)溪流縱橫，山清水秀，日照短，終年云霧繚繞。

產(chǎn)品特點

六堡茶的陳香陳韻，并非能在短時間中產(chǎn)生，它要經(jīng)過漫長的歲月，五年、十年或更長時間，方能顯出它越陳越好，愈久愈香的典藏古董風韻。六堡茶的獨特風格，由工藝所決定，但環(huán)境條件是不可忽視的一個重要因素。梧州正是生產(chǎn)六堡茶的最好地理環(huán)境。

歷史民俗

六堡茶產(chǎn)區(qū)有恭州村茶、黑石村茶、羅笛村茶、蠶村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品質最佳。據(jù)記載：村所產(chǎn)的茶，因其地處崇山峻嶺，樹木翳天，所植茶樹得水分已足，且高山得霧獨多，每天午后，太陽不能照射，則蒸發(fā)少，故其茶葉厚而大，昧濃而香，往往價格昂貴。其次為黑石村所產(chǎn)之茶。其山為黑石與坭所造成，溪澗之水長流，故茶樹得水足，茶葉大而厚。除六堡外，蒼梧縣的五堡鄉(xiāng)獅寨，相鄰的賀縣沙田，以及岑溪。橫縣等20多個縣均產(chǎn)六堡茶，鄰近的廣東羅定、肇慶等地也產(chǎn)六堡茶。六堡大部分為云班石沙巖。風化變成黃赤色沙土，含磷、鐵質多，當?shù)刂鳟a(chǎn)稻谷、木薯、紅薯、木材、松脂、竹、竹紙及茶葉等。六堡茶名揚已久,一直以出口為主,為東南亞所喜愛,但近一兩年猶如老樹發(fā)新枝一般越發(fā)推崇.這不僅是因為國人喜茶好茶者日甚,更是因為其獨有的風味品質和保健作用逐漸被人們重新認識.喝六堡茶,論六堡茶,藏六堡茶已成為茶友追求的新時尚。

制作方法

成品茶外形色澤黑光潤，間有金黃花(即生有黃色菌類孢子)湯色紅濃，香氣醇陳檳榔香，滋味甘醇爽滑，清涼甘甜，含有特殊煙味，葉底紅褐色，耐于久藏，越陳越好。黑茶成品繁多，以制作技術和造型方法不盡相同，形狀多樣化，品質不一，但卻有著共同特點：一般鮮葉較粗老，多是新梢形成駐芽后采摘，葉老、梗長；都有渥堆變色過程，有的采用毛茶干壞渥堆變色，如四川黑茶和湖北的青磚茶等，有的采用濕壞渥堆變色，如湖南黑茶和廣西六堡茶等。黑茶成品茶都經(jīng)過汽蒸堆積，緩慢干燥，內(nèi)含物質有一定程度的變化，干茶色澤黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅，香味純和不澀，葉底黃褐粗大。黑茶成品都經(jīng)過壓造成型，便于長途運輸和貯藏保管

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