關嶺斷橋糊辣椒的基本介紹
關嶺斷橋胡辣椒地處黃果樹大瀑布的故鄉(xiāng),在貴州安順是很有名的,本品精選斷橋本地優(yōu)質辣椒做原料,用柴火烘烤,經手工加工制成,是本地香辣胡辣椒的代表之一,讓你感受貴州“香辣”美名!
營養(yǎng)價值
從營養(yǎng)學的角度來說:辣椒的營養(yǎng)價值較高,辣椒中含 有豐富的VC、硒、鐵、鋅等各種礦物質和微量元素。吃辣椒是可以美容的喲!辣椒中功能成分的營養(yǎng)保健功能:辣椒素對消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和神經系統(tǒng)具有抗病菌、抗腫瘤和鎮(zhèn)痛消炎作用, 還可作為健胃劑, 促進食欲、改善消化等生物學功能。
產品特點
產品具有糊而不焦,香辣可口,開胃順氣,食用口感好,特別是具有竹葉的淡雅清香等特點,可用于蘸水,粉面,涼拌菜,腌菜調味,菜肴佐料,燒烤等用途,是賓館,餐桌,家居食用和饋贈親朋好友的最佳綠色食品。
歷史民俗
辣椒原產于中、南美洲,本是印第安人的一種調味品。15世紀末,哥倫布到達美洲大陸后,把辣椒帶回了歐洲。1493年辣椒傳入西班牙,1548年傳到英國。西班牙人、葡萄牙人把辣椒傳入了印度。
辣椒傳入中國的具體年代已不可考。但普遍認為辣椒是在明朝末年,16世紀末,引入中國的。
辣椒傳入中國的路徑,通常認為有兩種:一是由陸路,經過著名的絲綢之路,從西亞進入甘肅、陜西等地,在西北栽培;另一個是由海路,最早傳入浙江、福建沿海地區(qū);也有說法認為,是經過馬六甲海峽進入南中國,在南方的云南、廣西和廣東等地栽培。
關嶺斷橋糊辣椒的制作方法
自制辣椒醬
主料:干辣椒200克
輔料:白芝麻少許,蒜末少許,花椒粉適量
1.干辣椒用布擦干凈,千萬不能沾水,去籽后,放入料理機內打碎。倒入碗中待用
蒜瓣切成蒜末待用
2.把蒜末倒入辣椒粉里,然后加入少許鹽,花椒粉,少許生抽,白芝麻拌勻后待用!
3.汽油鍋,倒入比較多的油,待油溫在8-9成熱后,慢慢的把燒開的有倒入拌勻的辣椒粉碗里,不停的攪拌,等全部拌勻后即可,可以多放點油,可以做紅油,辣椒放時間長了后也不會干!
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