全州生姜的基本介紹

石塘鎮(zhèn)是全州縣種植生姜具有較悠久歷史的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一。由于該鎮(zhèn)有山區(qū)的特殊氣候條件和富硒土壤，生產(chǎn)出來(lái)的姜品質(zhì)優(yōu)良，又由于形似手指，肥圓飽滿，因而得名五指姜 ，其具備肉質(zhì)脆嫩、無(wú)渣多汁、氣味芬香等諸多優(yōu)點(diǎn)，備受消費(fèi)者的喜愛(ài)。用全州生姜制作的姜糖，姜片、姜汁等，漂洋過(guò)海，遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)等地。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

具有健胃驅(qū)寒，發(fā)汗驅(qū)邪，溫胃等功效，多用于感冒頭痛，產(chǎn)后病等，干姜辛熱，溫中散寒，可治脾胃虛寒之胃痛、腹痛、嘔吐等。泡姜溫經(jīng)止血，姜皮利尿消腫，均為臨床常用之藥物。

產(chǎn)品特點(diǎn)

全州生姜塊大肥實(shí)，老姜辛辣帶香，子姜微辣生脆。

品嘗吃法

1.生姜汁

將生姜洗凈后打爛，絞取其汁入藥。性味辛微溫。有化痰、止嘔的功效，主要用于惡心嘔吐及咳嗽痰多等癥。一般用量為三滴至十滴，沖服。

2.生姜皮

即生姜的外皮。性味辛涼。有利尿消腫之功效，適用于小便不利，水腫等癥，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量為五分至一錢五分，煎服。

3.煨姜

將原只鮮生姜洗凈，用草紙包裹，放在清水中浸濕，直接放在火中煨，待草紙焦黑，姜熟為度；或直接放火中烤熟。性味辛溫，具有和中止嘔的功用。適用于脾胃不和、惡心嘔吐等癥。一般用量為二、三片，煎服。

4.生姜和姜片用于烹飪，可以去腥膻，增加食品的鮮味。

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