霍山石斛的基本介紹

霍山石斛（學(xué)名：Dendrobium huoshanense C. Z. Tang et S. J. Cheng）俗稱米斛，是蘭科石斛屬的草本植物。

中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。主產(chǎn)于大別山區(qū)的安徽省霍山縣，大多生長在云霧繚繞的懸崖峭壁崖石縫隙間和參天古樹上，生于山地林中樹干上和山谷巖石上?；羯绞艽蠓忍岣呷梭w內(nèi)SOD（延緩衰老的主要物質(zhì)）水平，對經(jīng)常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經(jīng)常飲用非常適宜。

營養(yǎng)價值

石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿、石斛因堿、6-羥石斛星堿，尚含粘液質(zhì)、淀粉。細(xì)莖石斛含石斛堿、石斛胺及N-甲基石斛堿（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧堿。

產(chǎn)品特點

霍山石斛莖直立，肉質(zhì)，長3-9厘米，從基部上方向上逐漸變細(xì)，基部上方粗3-18毫米，不分枝，具3-7節(jié)，節(jié)間長3-8毫米，淡黃綠色，有時帶淡紫紅色斑點，干后淡黃色。葉革質(zhì)，2-3枚互生于莖的上部，斜出，舌狀長圓形，長9-21厘米，寬5-7毫米，先端鈍并且微凹，基部具抱莖的鞘；葉鞘膜質(zhì)，宿存。

總狀花序1-3個，從落了葉的老莖上部發(fā)出，具1-2朵花；花序柄長2-3毫米，基部被1-2枚鞘；鞘紙質(zhì)，卵狀披針形，長3-4毫米，先端銳尖；花苞片淺白色帶栗色，卵形，長3-4毫米，先端銳尖；花梗和子房淺黃綠色，長2-2.7厘米；花淡黃綠色，開展；中萼片卵狀披針形，長12-14毫米，寬4-5毫米，先端鈍，具5條脈；側(cè)萼片鐮狀披針形，長12-14毫米，寬5-7毫米，先端鈍，基部歪斜；萼囊近矩形，長5-7毫米，末端近圓形。

花瓣卵狀長圓形，通常長12-15毫米，寬6-7毫米，先端鈍，具5條脈；唇瓣近菱形，長和寬約相等，1-1.5厘米、基部楔形并且具1個胼胝體，上部稍3裂，兩側(cè)裂片之間密生短毛，近基部處密生長白毛；中裂片半圓狀三角形，先端近鈍尖，基部密生長白毛并且具1個黃色橫橢圓形的斑塊；蕊柱淡綠色，長約4毫米，具長7毫米的蕊柱足；蕊柱足基部黃色，密生長白毛，兩側(cè)偶然具齒突；藥帽綠白色，近半球形，長1.5毫米，頂端微凹?；ㄆ?月。

歷史民俗

霍山石斛俗稱米斛，霍山石斛一名，最早見載于清代趙學(xué)敏《本草鋼目拾遺》，距今有200年以上歷史。該書記載稱：“霍石斛出江淮霍山，形似釵斛細(xì)小，色黃而形曲不直，有成球者，彼土人以代茶茗.，霍石斛嚼之微有漿、黏齒、味甘、微咸，形縮為真”該書引用年希堯集經(jīng)驗方曰：“長生丹用甜石斛，即霍山石斛也?！痹摃忠闷涞苴w學(xué)楷《百草鏡》語曰：“石斛近時有一種形短祗寸許，細(xì)如燈芯，色青黃、咀之味甘，微有滑涎，系出六安及潁州府霍山是名霍山石斛，最佳......”

中國藥典會委員，石斛屬研究專家包雪聲教授在《中華仙草之最－－霍山石斛》一書前言開篇語中就說道：“如果說世界上確有什么仙草的話，這種仙草應(yīng)當(dāng)是霍山石斛。”

道家經(jīng)典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪蓮、三兩人參、百二十年首烏、花甲茯蓯、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草等列為中華“九大仙草”，且霍山石斛名列之首?；羯绞置堫^鳳尾草、皇帝草。主產(chǎn)于大別山安徽霍山，生長于崇山峻嶺之峭壁上，秉山川之天然靈氣，滋生出名貴之瑞草。常代茶茗沖飲服用。

霍山石斛歷史上一直貴為皇室專用，皇帝們?yōu)榱碎L生不老而用霍山石斛煉制長生丹。也成為新貴們爭先到原產(chǎn)地?fù)屬彽酿B(yǎng)生保健佳品?；羯绞鷼v史上被譽為“中華九大仙草之首”，“救命仙草”現(xiàn)代人尊稱為“中華仙草之最”“健康軟黃金”，用霍山石斛加工的飲品——楓斗，被稱為“楓斗之王”。

霍山石斛的制作方法

石斛米粥

原料：鮮石斛、水、粳米、冰糖

制法：每次取鮮石斛30克，加水200毫升，久煎取汁約100毫升（因石斛最耐久煎，方可出效），去渣，選用北粳米50克，冰糖適量，同入沙鍋內(nèi)，再加水400毫升左右，煮至米開粥稠?；稹Ｃ咳?次，稍溫頓服。

效用：石斛為蘭科多年生常綠草本植物金釵石斛的莖。石斛粥為一家傳驗方，是由石斛和粳米加水煮成，具有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱的功用。

適應(yīng)癥狀：熱病津傷，心煩口渴;病后津虧，虛熱不退;胃虛隱痛百兼博干嘔，舌光苔少等癥。

石斛倒扣草燉豬瘦肉湯

材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生姜3片。烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反復(fù)洗凈；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3-4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。

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