八虎山山楂的基本介紹

八虎山山楂，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。遼寧省沈陽市法庫縣特產(chǎn)。法庫縣栽植山楂具有悠久歷史，主栽品種為“大山里紅”，果形大，直徑達(dá)2.5cm，單果重10g以上，畝產(chǎn)量達(dá)3000kg（這是一般山楂產(chǎn)區(qū)達(dá)不到的）,果色為深亮紅色，表面光滑，果肉厚、酸甜適口，風(fēng)味獨(dú)特，口感絕佳，營養(yǎng)豐富，硬度大、耐運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

營養(yǎng)價(jià)值

1. 山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；

2. 山楂酸還有強(qiáng)心作用，對(duì)老年性心臟病也有益處；

3. 它能開胃消食，特別對(duì)消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；

4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效；

5. 山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原；

6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7. 山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

產(chǎn)品特點(diǎn)

果實(shí)近球形或梨形，直徑1-1.5厘米，深紅色，表面鮮紅有光澤，有淺色斑點(diǎn)，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯、果糕。山楂果含有豐富的果膠，高達(dá)6.4%，排在所有水果之首。果膠，具有防輻射作用，還有吸附、抗菌功效。八虎山山楂由于獨(dú)特的地理地質(zhì)條件，含果膠更多。用這種原料做出的產(chǎn)品，富有彈性，凝固的好，不必再添加其他的膠類凝固劑，也減少了成本，保持產(chǎn)品的原味。果核小，數(shù)量3-5粒，外面稍具稜，內(nèi)面兩側(cè)平滑。而且具有開胃、解膩，增強(qiáng)免疫力、抗疲勞、抗癌、降壓、降脂等生理功效，既可生食，又可加工成果汁、蜜餞、脆片、酵素、速溶粉等產(chǎn)品，是總酸含量極高的原因。據(jù)中國藥典1985版一部山楂項(xiàng)記載：“山楂‘消食健胃，行氣散淤’”。營養(yǎng)、口感俱佳，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他種植區(qū)同類產(chǎn)品。

歷史民俗

八虎山，位于法庫縣四家子蒙古族鄉(xiāng)，有大小山頭300余個(gè)，總面積達(dá)4萬余畝，其余脈延伸至法庫境內(nèi)慈恩寺、孟家、臥牛石、秀水河子、雙臺(tái)子、五臺(tái)子及康平縣的西關(guān)屯、東關(guān)屯等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是遼河支流王河、拉馬河的發(fā)源地，其主峰廟臺(tái)山海拔447.6米，為沈陽市第一高峰。由于該山區(qū)北接科爾沁草原，南連遼河平原，地理位置優(yōu)越，生態(tài)環(huán)境良好，使得山區(qū)水草豐美、林果繁盛，山楂便是山區(qū)幾十種林果中的一個(gè)重要品種，生長于山坡、溝谷、原野。相傳，八虎山區(qū)的大山里紅，是一千多年前一個(gè)叫蕭和尚的人培育的。

蕭和尚不是和尚，他姓蕭名和尚，是一個(gè)道士，就住在八虎山最高峰廟臺(tái)山上的小廟里。這座小廟早先供奉的是豬皮大仙，據(jù)說是契丹人在山區(qū)部落的首領(lǐng)。直到蕭和尚來了，廟里的豬皮大仙換成了太清、上清、玉清三位大仙，豬皮大仙廟便成了道教的三清觀。

蕭和尚出生在八虎山間一個(gè)環(huán)境清幽的小村里，由于家境貧寒，使他少年時(shí)就成了一名出色的獵手。而和他同村的漢人家女子小紅，則是采摘山野菜、山野果的能手。二人自幼青梅竹馬，兩小無猜，經(jīng)常一起在山中打獵，采摘山野菜、山野果，逐漸相愛。那時(shí)，八虎山間的野生山里紅很多很多，山坡上、壕棱邊、溝谷里，一堆堆、一片片滿山遍野。一到秋天，紅紅的野果像一串串紅燈籠掛在枝頭，十分好看，也是蕭和尚和小紅心情最好的時(shí)候。這時(shí)節(jié)，小紅一邊采摘山里紅一邊對(duì)蕭和尚說：“蕭哥哥，你看這山里紅好是好，就是個(gè)頭太小了，咱能不能想法子讓這些果子變大了。”蕭和尚聽后總是說：“你放心，我一定會(huì)想出辦法的。”

可是，正當(dāng)他倆要為這種想法進(jìn)行努力的時(shí)候，蕭和尚被軍隊(duì)征去參加平叛高麗的戰(zhàn)斗了。蕭和尚很幸運(yùn)，由于他作戰(zhàn)勇猛，奮勇殺敵，得到遼朝第一猛將蕭達(dá)凜的賞識(shí)，成為蕭達(dá)凜的貼身衛(wèi)士，跟隨蕭達(dá)凜南征北戰(zhàn)，一走就是十多年。蕭達(dá)凜不但是勇冠三軍的戰(zhàn)將，還而且對(duì)中原文化非常崇尚，精通天文地理、諸子百家，讓蕭和尚跟他學(xué)到了很多東西，成為了知識(shí)淵博的能人。終于，在一次與北宋軍隊(duì)的戰(zhàn)斗中，蕭和尚為了掩護(hù)蕭達(dá)凜而身受重傷，需要回到京城療傷休養(yǎng)。由于蕭和尚心里始終裝著小紅和他倆的那個(gè)想法，執(zhí)意要回家鄉(xiāng)八虎山，蕭達(dá)凜無奈只好答應(yīng)。臨行前，除了贈(zèng)送一大筆錢鈔外，還將自己多年精心保存的一本醫(yī)書給了他，意思是讓他多一份謀生的本領(lǐng)。

蕭和尚回到八虎山，聽到的卻是十分不幸的消息，小紅死了。原來，在蕭和尚參軍后，小紅便想一個(gè)人完成將山里紅變大的想法，她選擇一處向陽的山坡作為山里紅果園，從春到秋，鋤草、澆水、施肥、剪枝、滅蟲，忙得不可開交。等到山里紅成熟的時(shí)候，那果子比野生山里紅大了不少，紅了不少?？墒?，正當(dāng)她滿懷喜悅收獲山里紅時(shí)，卻被鄰村的一個(gè)老財(cái)?shù)弥?，說那片山是他家的，并且看到小紅年輕貌美，便將小紅強(qiáng)搶回家，逼小紅做他的小妾。小紅誓死不從，最后撞墻而死。而那片果園，在小紅死去的第二年，所有的山里紅樹竟全死了。蕭和尚得知小紅的死因后，雖然怒火滿腔，但他早已不是魯莽之人，知道自己有傷在身，不可硬來，便在一個(gè)月黑風(fēng)高的夜里，潛入到老財(cái)家，一把火將老財(cái)家全部燒光，老財(cái)一家也都葬身火海。之后，他經(jīng)人指點(diǎn)來到小紅墳前痛哭一場，并發(fā)誓要完成小紅未竟的心愿，便來到廟臺(tái)山出家當(dāng)了道士。

蕭和尚首先在廟臺(tái)山南坡開辟出一片空地，栽上了野生山里紅樹苗，也像小紅那樣精心伺弄，可幾年下來效果都不太理想。但蕭和尚沒有灰心，因?yàn)樾〖t生前的話時(shí)刻記在他的心中。在接下來的幾年里，他走遍八虎山所有野生山里紅的地方，專挑樹木壯實(shí)、果粒飽滿的移栽到果園里，伺弄得更加精心，結(jié)果還是沒能如愿。

于是，他又一次來到小紅墳前，想跟小紅訴說他心中的苦悶。小紅的墳旁邊不知啥時(shí)候長出來兩棵很奇怪的樹，是一棵酸棗和一棵山里紅緊緊地纏繞在一塊兒，山里紅就生長在酸棗的根部。看到這情形，蕭和尚心中就勢兒靈光一閃，莫不是小紅在暗示我把山里紅樹苗嫁接在酸棗樹身上？莫不是小紅當(dāng)年已經(jīng)取得成功？

這下，蕭和尚的心里一下子亮堂了好多，而且說干就干，在果園旁又開辟出一片新地，移栽了滿地的酸棗樹，然后挖來新鮮的山里紅樹苗，進(jìn)行嫁接實(shí)驗(yàn)。只幾天的功夫，蕭和尚就嫁接了近百棵。不過，這些辛辛苦苦嫁接的樹苗沒能成活一棵，這讓他有些絕望，回到廟里連飯也沒吃就睡著了。忽然，房門一響，屋內(nèi)出現(xiàn)了小紅的身影，小紅跟他說：“蕭哥哥，真是辛苦你了。可樹也是有魂靈的，得用心血來澆灌，把咱的魂靈和樹的魂靈融合到一起。”說完這句話，小紅就像一縷輕煙一樣消失不見了。“小紅！”蕭和尚高聲呼喊著從夢中醒來，立馬認(rèn)為是小紅前來為他指點(diǎn)迷津，他頓時(shí)高興的跳了起來?！靶〖t，謝謝你，我立馬照你說的去做”。

第二天天剛亮，蕭和尚就來到果園里，他咬破手指，以自己的鮮血做黏合劑進(jìn)行嫁接。一連好幾天地連續(xù)作業(yè)，把他的雙手弄得像血葫蘆一般，在嫁接了一百多棵樹苗后，他終于虛弱得昏倒在果園里。當(dāng)他從一天一夜的昏迷中醒來，奇跡出現(xiàn)了，那一百多棵樹苗全部成活，那一枝一葉十分鮮靈，讓他激動(dòng)得流出了熱淚。

嫁接成功后的山里紅結(jié)果了，成熟了，那果實(shí)的個(gè)頭比野生山里紅大了有一倍還多，且肉厚皮兒薄，顏色鮮紅如血，而且酸甜適口，全沒了野生山里紅的生澀，產(chǎn)量更不用說，自然是增加了很多。這消息一傳開，立刻在整個(gè)八虎山區(qū)引起轟動(dòng)，人們爭相前來觀看、品嘗。這件事也驚動(dòng)了八虎山下的宗州城主、文忠王爺韓德讓，當(dāng)他來到果園看到果樹、品嘗到大山里紅，就勢兒封他為宗州妙手仙師、林果種植大總管，并撥出銀兩，重修小廟，安排人手?jǐn)U大種植。

大山里紅嫁接成功后，蕭和尚將果核全部搜集種植幼樹，這回用野生山里紅樹根與人工種植的樹苗嫁接，同樣取得成功，使得八虎山地區(qū)接連建成了十多處果園，并使這種技術(shù)傳播到八虎山周邊的馬鞍山、五龍山、磨盤山等地區(qū)。由于蕭和尚不斷研讀醫(yī)書，醫(yī)術(shù)也日益精進(jìn)，他把大山里紅與其他藥材拌合，制成多種藥品、湯劑，為人醫(yī)治病痛，他還指導(dǎo)人們將大山里紅做成果片、果餅、果糕，使大山里紅成為人們食用的佳肴。后來，經(jīng)過韓德讓的推薦，有的還成了朝廷的貢品。

人們感激蕭和尚的功德，就想把這人工種植的山里紅以蕭和尚的名字命名，可蕭和尚堅(jiān)決不答應(yīng)，他說：“人工種植山里紅，全是小紅的功勞，為了紀(jì)念小紅，還是不改為好。再者說，小紅原本是漢人，中原人早就管山里紅叫山楂了，咱們中原草原、南方北方同氣連枝，咱們這塊叫山楂也挺好。”人們只得尊重蕭和尚的決定，只是為了與野生山里紅相區(qū)別，就將人工種植的山里紅叫大山里紅，也叫山楂。

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