福鼎綠茶的基本介紹
綠茶是一種珍貴、高尚的飲料,飲綠茶是精神上的享受,是一種審美且具有藝術(shù)性的行為,是一種修身養(yǎng)性的方法。
對(duì)于綠茶的各種有益于人身心的功效,古今中外的說(shuō)法很多,我國(guó)唐代劉貞亮的“十德”說(shuō)法比較全面。他將飲茶的益處歸為:以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
太姥綠茶除了含有其它茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成份外,還含有人體所必需的活性酶,國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明,長(zhǎng)期飲用太姥綠茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性,促進(jìn)脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄糖的腸吸收,分解體內(nèi)血液中多余的糖份,促進(jìn)血糖平衡.太姥綠茶含有豐富的多種氨基酸,其性寒涼,具有退熱祛暑解毒之功.太姥綠茶中還含有豐富的維生素,有利于人體健康,能提高人體免疫力.
選購(gòu)技巧
(1)外形:綠茶的種類不同,外形差別大。眉茶條索勻均,整潔光滑;珠茶顆緊結(jié),滾圓如珠,重實(shí);烘青、毛峰茶條索緊結(jié)、白毫多。
(2)色澤:珍眉呈綠色且?guī)сy灰光澤,珠茶深綠而帶烏黑光澤,炒青碧綠青翠,烘青呈綠帶嫩黃色,瓜片翠綠。
(3)香氣:有清香,屯綠有板栗香,舒綠有花香;蒸青有紫菜香。
(4)湯色:湯色清翠碧綠而透明清澈。
(5)滋味:茶湯濃醇鮮爽,回味帶甘。
(6)葉底:明亮、細(xì)嫩、厚軟,呈嫩綠色,葉背有白色茸毛。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠茶我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”?,F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí),茶葉確實(shí)含 有與人體健康密切相關(guān)的生化成份,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去脂減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對(duì)現(xiàn)代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效。
產(chǎn)品特點(diǎn)
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的天然物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也較多。綠茶中的這些天然營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過(guò)程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名綠茶。綠茶是將采摘來(lái)的鮮葉先經(jīng)高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然后經(jīng)揉捻、干燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點(diǎn)。
鑒別真假
綠茶的品質(zhì)差別較大,可根據(jù)綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進(jìn)行鑒別。
新鮮綠茶和陳舊綠茶:新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞?dòng)袧馕恫柘悖慌莩龅牟铚珴杀叹G,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無(wú)光澤,香氣低沉,如對(duì)茶葉用口吹熱氣,濕潤(rùn)的地方葉色黃且干澀,聞?dòng)欣涓?;泡出的茶湯色澤深黃,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黃欠明亮。
春茶、夏茶和秋茶:春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤(rùn)澤,條索緊結(jié)、厚重新泡出的茶湯味濃、甘醇爽口,香氣濃,葉底柔軟明亮。
夏茶外形條索較粗松,色雜,葉芽木質(zhì)分明;泡出的茶湯味澀,葉底質(zhì)硬,葉脈顯露,夾雜銅綠色葉子。
秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠;泡出的茶湯色淡,湯味平和、微甜,香氣淡,葉底質(zhì)柔軟,多銅色單片。
高山綠茶和平地綠茶:高山綠茶外形條索厚重,色綠、富光澤;泡出的茶湯色澤綠亮,香氣持久,滋味濃厚,葉底明亮,葉質(zhì)柔軟。
平地綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄,色黃綠;泡出的茶湯色清淡,香氣平淡,滋味醇和,葉質(zhì)較硬,葉脈顯露。
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