賀蘭山紫蘑菇的基本介紹

它，就是藏在深山無人知的－－賀蘭山紫蘑菇，亦稱“紫丁香山菇”。“賀蘑”它產(chǎn)于賀蘭山天然次生的云杉林中，是以絲膜菌為主的純天然野生菌種．其口感純正，氣味醇香，內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，菌糖，脂肪，維生素和人體所需的鉀，鐵，鈣，磷，鎂等多種微量元素．服用之，可起到防癌，抗癌的保健作用．被譽為“阿拉善山珍”，是阿拉善人民饋贈貴賓的特色禮品之一。

營養(yǎng)價值

1.提高機體免疫力

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。

2.鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜

巴西某研究所從蘑菇中提取到一種物質(zhì)Act－2，具鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜功效，其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用于動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

4.抗癌

日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質(zhì)，能抑制癌細胞的生長，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白，能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

5.通便排毒

蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化。糖尿病等都十分有利。

產(chǎn)品特點

在內(nèi)蒙古阿拉善盟賀蘭山的原始森林中，生長著一種稀有的美味山珍，它的部分營養(yǎng)成分，竟比大名鼎鼎的靈芝還高。賀蘭山紫蘑菇是賀蘭山特有的一種名貴野生大型食用真菌資源，學(xué)名紫色絲膜菌（Cortinarius purpurascens Fr.），肉質(zhì)肥厚、口感爽滑、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。其菌絲體與青海云杉的毛細根形成共生體方可生存。到目前為止，在國內(nèi)除賀蘭山以外，還未見其他地方有關(guān)于紫蘑菇的研究報道。也就是說，目前賀蘭山是紫蘑菇生長發(fā)育的唯一地區(qū)，對紫蘑菇這一生物資源而言，賀蘭山具有唯一性和特殊性。（其實在甘肅，青海等祁連山脈中大量的存在這種蘑菇）在賀蘭山，也不是所有地方都生長紫蘑菇，只在海拔2000米到3000米之間的青海云杉林帶才有。賀蘭山紫蘑菇屬于菌根菌，賀蘭山紫蘑菇的菌絲體正是與青海云杉樹的毛細根形成共生體后才長出來的。

制作方法

紅燒蘑菇

材料

蘑菇500克，蠔油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許

做法

1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下?lián)瞥觯?

2、鍋內(nèi)放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蠔油炒勻；

3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。

4、轉(zhuǎn)中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。

賀蘭山紫蘑菇的品嘗吃法

1、食用前用開水浸泡數(shù)小時，使蘑菇充分吸水、變軟；

2、仔細清洗菌根及菌帽上的松針泥土；

3、保留原汁澄清后回鍋煲湯、燉肉、煮面等，風(fēng)味更佳；

4、清洗后的菌體一定再用清水搓洗幾次后烹調(diào)食用。

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