盧氏雞的基本介紹

盧氏雞是河南三大地方良種雞之一（另外兩種是河南固始雞、河南正陽三黃雞），是適合山地放養(yǎng)的古老雞種。盧氏雞個體輕巧、覓食力強、耐粗飼，其生活習性與野雞十分相似，肉蛋品質十分優(yōu)異。早在上世紀80年代盧氏縣禽蛋產量就占原洛陽地區(qū)的三分之一，盧氏雞因產蛋多而穩(wěn)定、有部分蛋雞產綠殼雞蛋，就被收入《中國畜禽良種志》。2001年，該地方品種被列入河南省畜禽品種資源保護名錄。盧氏雞綠殼蛋蛋清濃，蛋黃呈橘紅色，經檢測具有“三高一低”：高鋅、高碘、高硒，低膽固醇，被譽為“雞蛋中的人參”。2006年5月盧氏雞及其產品成為受國家原產地保護的地理標志產品。2006年12月獲河南省無公害農產品產地認證，2007年6月獲河南省無公害農產品認證。目前，該產品又被國家質檢總局認證為有機食品。

盧氏雞因其產地獨特的地理位置、氣候特征和人文因素及其高蛋白、低膽固醇鮮明突出的質量特色而聞名。

產地環(huán)境

河南省盧氏縣地處秦嶺東端，北有崤山，中有熊耳山，南有伏牛山橫跨全境，以熊耳山為分水嶺，北屬黃河流域，南為長江流域，境內有大小山峰4037座，河流2400余條，主要河流有洛河、淇河、灌河等，素有“八山一水一分田”之稱。特殊的地理位置和良好的自然環(huán)境，使盧氏縣成為動植物資源的寶庫，據調查，生長在該縣地域內的中草藥有1225種，素有“三步一藥”之稱，礦藏有10大類52種，在該縣的西南山區(qū)，至今仍生長著號稱植物活化石的銀杏，以及國家二級保護動物大鯢等珍稀動植物。是發(fā)育和養(yǎng)殖的最佳地區(qū)。

質量技術要求

（一）管理措施。

生態(tài)養(yǎng)殖和舍飼培育相結合。

1、舍飼培育：1至6周齡雛雞舍飼培育。

（1）溫度：第1周36℃至34℃，以后每周下降2℃至3℃，至第六周逐漸降到室外溫度。

（2）濕度：1至42日齡為60%至70%。

（3）光照：1至3日齡，23小時光照；4至7日齡，20小時光照；光照強度20勒克司。2周齡以后每周減少光照2小時，強度5至10勒克司。6周齡后采用自然光照。

（4）飲水：雛雞進舍1周內供給溫開水，在前2天的飲水中加入5%葡萄糖等營養(yǎng)液，水溫與室溫一致，保持充足、清潔飲水。

（5）開食與飼喂：雛雞經2小時充分飲水后開食，頭3天在開食盤或墊紙上飼喂，1周后改用食槽或料桶飼喂。每日喂料4至6次。

（6）飼料：粗蛋白含量18%至20%，代謝能11.50兆焦/公斤至12.30兆焦/公斤。

（7）密度：25只/平方米至30只/平方米。

2、生態(tài)養(yǎng)殖：7周齡至出欄實行生態(tài)養(yǎng)殖。

（1）飼養(yǎng)場地選擇：遠離主干道1000米以上；交通便利，地域開闊，地勢高燥，朝陽通風，水質優(yōu)良，植被良好；遠離其他養(yǎng)殖區(qū)、屠宰加工點等污染區(qū)1000米以上。

（2）雞舍建設：避開陰冷、低洼、潮濕地方修建。通風、防雨、防潮、防蟲害。舍前須搭蓋遮陽（雨）棚。

（3）飲水：保持充足、清潔飲水。

（4）飼料：天然飼料與配合飼料相結合。天然飼料：谷物、蟲子、野草、瓜果、水土等；配合飼料：粗蛋白含量15%至17%，代謝能11.40兆焦/公斤至12.20兆焦/公斤。

（5）飼喂：每日喂料3次。自由采食。固定招喚方式，注意大小、強弱分群。

（6）密度：每100平方米小于50只，每群小于500只。

3、出欄：130至150日齡。

4、疫病防治：加強飼養(yǎng)管理，實行全進全出；搞好環(huán)境衛(wèi)生，嚴格消毒；加強免疫，合理用藥，避免藥物殘留。

（二）質量特色。

1、體形外貌：個體較小，結實緊湊，后軀豐滿，體軀呈截錐形，腿較長；羽毛緊貼，公雞紅黑色為主，母雞麻色居多；喙、脛青灰色。

2、體重：公雞1.5kg至1.7kg，母雞1.3kg至1.5kg。

3、肉品：高蛋白，低脂肪，肉質鮮嫩，有特殊香味，營養(yǎng)豐富，無污染。蛋白質含量≥22%，氨基酸總量≥18%，脂肪含量≥2.2%。其中：谷氨酸≥2.4%，肌苷酸≥0.35%，必需脂肪酸相對含量≥25%。

營養(yǎng)價值

盧氏雞肉質鮮嫩，味道可口，香味濃郁，是理想的天然綠色食品；盧氏雞所產的蛋有青綠色和粉白色兩種，蛋黃占全蛋的35%，明顯高于普通雞，尤其是綠殼蛋具有“三高一低”的特性，即高硒、高鋅、高碘和低膽固醇，因此被譽為“雞蛋中的人參”。1968年至1980年，盧氏鮮蛋外調量一直位居洛陽地區(qū)首位。

產品特點

盧氏雞屬小型蛋肉兼用型雞種，體型結實緊湊，后軀發(fā)育良好，羽毛緊貼，頸細長，背平直，翅緊貼，尾翹起，腿較長，冠型以單冠居多，少數鳳冠。喙以青色為主，黃色及粉色較少。盧氏雞脛多為青色。公盧氏雞羽色以紅黑色為主，占80%，其次是白色及黃色。母盧氏雞以麻色為多，占52%，分為黃麻、黑麻和紅麻，其次是白雞和黑雞。成年盧氏雞體重：公1700克，母1110克。180日齡屠宰率：半凈膛79.7%，全凈膛75.0%。盧氏雞開產日齡170天，年產蛋110~150個，蛋重47克，蛋殼呈紅褐色和青色，紅褐色占96.4%。

歷史民俗

盧氏雞的歷史可以追溯到周朝，據史料記載，早在周朝時，為祭祀大禮之需就專門設有雞官，盧氏縣當時所處的虢國是周朝的一個附屬國，而盧氏縣正處在鎬京（今西安）與洛邑（今洛陽）之間，距兩地約300公里。1959年，河南省考古部門和中國科學院考古研究所在盧氏及周邊地區(qū)均發(fā)現有雞的化石，這說明盧氏養(yǎng)雞由來已久。千百年來，經過先輩的世代馴化和其自身的進化繁育，盧氏雞的種群特性日益明顯，地域特色逐漸形成。

盧氏雞的獲獎榮譽

1983年，盧氏雞被錄入《中國畜禽優(yōu)良品種志》河南卷；2001年被河南省科協(xié)列為科研項目，同年11月被河南省畜牧局列入《河南省畜禽品種資源保護名錄》。2003年列入《中國畜禽遺傳資源保護名錄》。2006年5月受國家原產地保護的地理標志產品。2006年12月獲河南省無公害農產品產地認證，2007年6月獲河南省無公害農產品認證。2008，該產品又被國家質檢總局授權的北京五洲恒通認證有限公司認證為有機食品。

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