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新疆抓飯

2022-10-21 新疆抓飯包裝設(shè)計

新疆抓飯的基本介紹

手抓飯是新疆維吾爾族菜品,主要的原料是用新鮮羊肉,胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸,然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒,并酌情放些鹽加水,等二十分鐘后,再把洗泡好的大米放入鍋內(nèi),不要攪動,四十分鐘后,抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族把抓飯視為上等美餐。

營養(yǎng)價值

1、羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2、羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。

產(chǎn)品特點

手抓飯具有色、味、香俱全的特點,很能引起人們的食欲。

做熟的抓飯油亮生輝。味香可口。維吾爾族群眾把抓飯視為上等美餐。

歷史民俗

關(guān)于抓飯還有一段動人的傳說。相傳在一千多年前,有個叫阿布艾里.依比西納醫(yī)生,在他晚年的時候,身體很虛弱,吃了很多藥也無濟于事,后來他研究了一種飯,進(jìn)行食療。他選用了牛羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、味、香俱全的特點,很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身體漸漸地恢復(fù)了健康,周圍的人都非常驚奇,以為他吃了什么靈丹妙藥。后來,他把這種“藥方”傳給了大家,一傳十,十傳百,便成為現(xiàn)維吾爾族人普遍吃的抓飯了。這個傳說是否真實,我們且不去考究,但抓飯是一種營養(yǎng)十分豐富的食品,卻是實實在在的。清油、黃油、洋蔥、胡蘿卜和大米都是含多種維生素的補品,特別是胡蘿卜被人們稱為“小人參”和“地參”。用這樣的原料做的飯,當(dāng)然補人了。

新疆抓飯的制作方法

食材準(zhǔn)備

羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。

制作步驟

1、大米用水泡半個小時,羊肉切小塊,胡蘿卜切丁或絲,洋蔥切丁。

2、鍋里放油,放入洋蔥炒出香味,再放入羊肉翻炒。放鹽,孜然,雞精,胡蘿卜一起翻炒。

3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。

4、把所有炒好的菜,肉,湯和葡萄干,全部倒入電飯鍋,把泡好的米飯均勻撒在上面一層,1:2比例為好,開始燜20分鐘。

5、打開后,菜,肉,米飯拌勻即可食用

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