臥龍白蘑的基本介紹

臥龍白蘑，吉林省四平市鐵東區(qū)特產，中國國家地理標志產品。臥龍白蘑是傘菌中珍貴的品種，因其含有豐富的蛋白質、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質，其形狀如傘，潔如玉盤、嫩如鮮筍，深受消費者喜愛。

臥龍白蘑還未人工馴化栽培成功，只能靠野生自然生長，由于受自然條件限制，每年的產量大約在1.5萬千克左右，產值達到6000萬元以上。平均價格每斤能賣到1000—2000元不等，高于其它白蘑市場價800—1500元。吉林省共有臥龍白蘑大、小經銷店30余家，按照等級，有散裝和袋裝兩種形式銷售。

坐落在吉林市四平市鐵東區(qū)境內的臥龍村等十八個自然行政村，屬“七山一水二分田”的半山區(qū)和“六山一水三分田”的丘陵半山區(qū)，均屬長白山余脈、大黑山系。由于特殊的地理位置，擁有豐富的原產地資源。野生臥龍白蘑之所以如此珍貴，是因為專門生長在大黑山山地上的特殊的草叢里，也就是當?shù)厝藗兂Ｕf的白蘑圈里。由于白蘑圈它的形狀多呈現(xiàn)圓形或半圓形，而條狀很少，所以稱其為圈。白蘑圈多生長在這里的山梁或山坡上，白蘑圈里的草和其它雜草完全不同，白蘑圈里的草均呈深綠色，離幾百米以外都能清晰的看見那白蘑圈里的草要比一般的草黑綠的多。

“臥龍白蘑”在民間還廣為流傳著一段美麗的神話。相傳“臥龍白蘑”是因白云格格而生，白云格格是天神的小女兒，掌管天上的聚寶宮，她發(fā)現(xiàn)惡神放水淹沒了世間的田地，人獸鳥蟲等生靈失去生存的空間，在水面上苦苦掙扎，痛苦不堪。善良的白云格格為拯救天下眾生，偷走了聚寶宮中的萬寶匣，撒到大地上。從此大地就形成了山丘和平川。白云格格動因此觸怒了天神，被貶人間。天神仍不解恨，派雪神凍死了地上的花草，白云格格無處藏身，最后化成了一棵亭亭玉立的白樺樹，在山間與其他樹種頑強的生長在一起。林中和草地上也生長出了白色的蘑菇，散發(fā)著濃郁的香氣。因蘑菇通體白色而得名“白蘑”。民間相傳，常食此種白蘑會強身健體、延年益壽。

由于“臥龍白蘑”為野生，其加工方法一直運用傳統(tǒng)的“避光陰干法”陰干而成，未受任何污染，保持固有的天然品位，是珍貴的野生綠色食品。

保護范圍

吉林省四平市鐵東區(qū)臥龍村、雙合村、永合村、興隆村、板倉村、白木匠村、楊木林子村、營盤村、英額堡村、云盤溝村、哈福村、郭家村、磨盤溝村、王家溝村、大孤家子村、小孤家村、砬子溝村、東升村現(xiàn)轄行政區(qū)域 。

產品特點

臥龍白蘑具有色澤潔白，入口柔軟、菌香濃郁，不生蛆蟲等特色，其最珍貴之處是它具有一種獨特的香味，做菜時，雞湯，火鍋，餃子餡和滿族風味的白肉血腸等名菜中，只需放入三五只臥龍白蘑，便可有一種特殊鮮美的味道，是不可多得的調味品。

歷史民俗

據(jù)《梨樹縣志》記載，臥龍白蘑產于臥龍村、興隆村、英額堡村、大孤家子村低山地帶。色澤潔白，味鮮，不生蛆蟲。有草地生和林中生兩種，草地生的最佳。

明萬歷十六年（1588年），努爾哈赤娶十四歲的”孟古”（皇太極生母）為妻，孟古把“臥龍白蘑”帶入宮廷，努爾哈赤食用后感覺滑軟可口，味道香濃，連連稱贊臥龍白蘑，并將臥龍白蘑定為皇家專用，自此，臥龍白蘑一直是宮廷貢品。

清代，臥龍白蘑亦列為貢品，年年選送。據(jù)高士奇《扈從東巡日錄》卷下記載：“乙丑，駐蹕烏鴉嶺，山嵐突兀，嶺外云生，復愁陰雨”。康熙二十一年（1682年）東游至烏鴉嶺，突起大風，下起大雨，康熙夜宿烏鴉嶺，地方官員為康熙籌備御宴，特準備了當?shù)靥禺a的白蘑燉野雞，康熙食用后，贊不絕口，再次指定為皇家專貢。當?shù)毓賳T為紀念康熙在此住宿，把烏鴉嶺改為臥龍村，當?shù)靥禺a白蘑改名為“臥龍白蘑”。自此，臥龍白蘑一直是宮廷貢品。

臥龍白蘑名稱有史料記載源于《梨樹縣志》第六章《自然資源》第三節(jié)《植物資源》。原文為：臥龍白蘑：產于臥龍村、興隆村、英額堡村、大孤家子村低山地帶。色澤潔白，味鮮，不生蛆蟲。有草地生和林中生兩種，草地生的最佳。清代列為給皇廷之貢品，年年選送。

解放后，隨著農業(yè)的發(fā)展，農藥、化肥的大量使用，加上固有產地林木的采伐破壞，“臥龍白蘑”產量逐漸減少，使“臥龍白蘑”變得更加珍貴，價格不斷攀升。

1958年9月23日，時任中央政治局常務委員、中央委員會總書記鄧小平來四平視察工作期間，品嘗了臥龍白蘑和李連貴熏肉大餅，高度評價道：“簡單好吃，經濟實惠”。

1987年6月17日，時任國家副總理李鵬等領導在四平期間，饒有興趣地聽取了當年鄧小平來四平視察工作時品嘗臥龍白蘑和李連貴熏肉大餅情景介紹。李鵬接連稱道：“真好，名不虛傳”。

2001年以來，在“退耕還林”和“有機農業(yè)”政策的大力支持下，“臥龍白蘑”的采摘生產又走上了蓬勃發(fā)展的快車道。

獲獎榮譽

2007年，臥龍白蘑在吉林省第九屆吉菜美食節(jié)上被組委會授予“吉林暢銷原料”證書。

2010年，臥龍白蘑在第十屆中國長春國際農業(yè)·食品博覽（交易）會上被評為金獎產品。

2016年11月04日，原國家質檢總局批準對“臥龍白蘑”實施地理標志產品保護。

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