容城綠蘆筍的基本介紹
容城綠蘆筍是河北省容城縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
容城綠蘆筍的食用部位是其幼嫩莖，春季自地下莖抽出的，莖嫩肥大，頂芽圓，鱗片緊密，出土前采收的色白柔嫩，稱為白蘆筍；幼莖見光后呈綠色，稱為綠蘆筍。綠蘆筍筍條順直，色澤翠綠，肉質(zhì)細(xì)膩，不散頭、無白根。白蘆筍多制罐頭，綠蘆筍供鮮食。蘆筍質(zhì)地細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種名貴的蔬菜。但蘆筍并非蘆葦?shù)哪垩?，而是因其狀如春筍而得名。
蘆筍，又名石刁柏、龍須菜，早春嫩莖破土而生，形似蘆莖，狀如筍，因而得名蘆筍，具有特殊的營(yíng)養(yǎng)和食療功效。它有白筍和綠筍之分，蘆筍生長(zhǎng)過程中，筍尖露出地面，經(jīng)光合作用后呈現(xiàn)綠色，被稱為綠蘆筍；若加蓋土壤，使之不受陽(yáng)光照射，保持其白色，稱為白蘆筍。綠蘆筍有股獨(dú)特的清香，口感脆而爽口，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，特別是維生素、鈣、鐵的含量遠(yuǎn)高于白蘆筍。因此白筍多用于加工罐頭，而綠蘆筍則用于鮮食。
容城縣地勢(shì)平坦、土壤肥沃、河渠縱橫、光照充足、四季分明……得天獨(dú)厚的地理環(huán)境成就了容城綠蘆筍的“筍體完整，通體順直，色澤全綠，質(zhì)地細(xì)軟，口感綿脆，風(fēng)味清香”的特點(diǎn)。在鮮筍上市的季節(jié)，綠蘆筍作為飯桌上的營(yíng)養(yǎng)時(shí)鮮小菜，質(zhì)地脆嫩、清香，可做湯，亦可炒、煮、燉、炸或涼拌。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠蘆筍被稱作“蔬菜之王”，在鮮綠蘆筍中含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其氨基酸含量比其他蔬菜平均高27.1%。除此之外，它的嫩莖質(zhì)地細(xì)膩，纖維柔軟可口，并有獨(dú)特、濃郁的筍香，被列為“十大名菜”之一。
產(chǎn)品特點(diǎn)
筍體完整，通體順直，色澤全綠，質(zhì)地細(xì)軟，口感綿脆，風(fēng)味清香
歷史民俗
蘆筍最早出身于地中海沿岸地區(qū)，后來經(jīng)過長(zhǎng)期的人工栽培馴化和選擇，大約在16世紀(jì)，荷蘭首先形成了蘆筍的栽培品種。此后，歐洲各國(guó)便開始大量栽培，使蘆筍成為歐洲傳統(tǒng)食品。
17世紀(jì)，隨著歐洲移民的擴(kuò)大，蘆筍栽培技術(shù)傳到美洲，之后擴(kuò)展到西海岸。
19世紀(jì)末，蘆筍傳入中國(guó)，種植面積約10萬(wàn)公頃，占世界總量的40%，中國(guó)成為世界最大的蘆筍種植、加工、出口基地。
20世紀(jì)70年代，容城縣開始栽培綠蘆筍，經(jīng)過多年的發(fā)展，容城綠蘆筍形成了自己的特色。
1997年，容城縣開始大規(guī)模種植綠蘆筍。
2003年開始，容城綠蘆筍種植面積以每年6000畝的速度增加，涌現(xiàn)出12個(gè)專業(yè)村。
至2008年，容城縣大約六分之一的優(yōu)良壤土用于種植容城綠蘆筍，吸納農(nóng)業(yè)就業(yè)人口3.4萬(wàn)人，年出口創(chuàng)匯上千萬(wàn)美元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。
容城綠蘆筍的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)
2003年，容城綠蘆筍在廊坊10.18農(nóng)展會(huì)上被評(píng)為“河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。
2004年，容城縣被河北省農(nóng)業(yè)廳命名為“河北蘆筍之鄉(xiāng)”，被確定為河北省十五個(gè)蔬菜大縣之一，并被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)確定為國(guó)家級(jí)綠蘆筍標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。
2005年，容城綠蘆筍取得HACCP質(zhì)量體系認(rèn)證。
2007年，容城縣被中國(guó)科協(xié)、國(guó)家財(cái)政部評(píng)為保定市國(guó)家級(jí)蘆筍標(biāo)準(zhǔn)化科普示范基地。
2008年10月31日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“容城綠蘆筍”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
