鄖西馬頭山羊肉的基本介紹
鄖西境內(nèi)山巒起伏,溪谷交錯,廣闊的山林、草坡是馬頭山羊的天然牧場。鄖西人很早以前就有養(yǎng)羊習(xí)慣,以馬頭山羊為主要品種?!吧角嗲?,水漣漣,趕著羊兒好賺錢”,鄖西流傳著這樣一句順口溜。
鄖西馬頭山羊是我國優(yōu)良地方山羊品種,因其頭部無角,形似馬頭,體格較大,身體結(jié)實,四肢勻稱,強(qiáng)健有力,外形近似白馬駒而得名?!逗笔〖倚蠹仪萜贩N志》有單目記載馬頭山羊的品種形成、外貌特征和分布情況等,其中鄖西是馬頭山羊的發(fā)源地和中心產(chǎn)區(qū)。
如今馬頭山羊已成為鄖西農(nóng)業(yè)的一大特色支柱產(chǎn)業(yè),鄖西也成為全省山羊養(yǎng)殖大縣。鄖西已形成生產(chǎn)、加工、銷售馬頭山羊肉的產(chǎn)業(yè)鏈條,有多家企業(yè)開發(fā)生產(chǎn)“火鍋羊肉”、“涮羊肉”、“羊肉串”、“羊珍”、“羊肉餡”和羊肉罐頭等產(chǎn)品。目前,鄖西馬頭山羊飼養(yǎng)量達(dá)60多萬頭,年出欄馬頭山羊25.13萬頭,馬頭山羊產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值達(dá)2.1億元,養(yǎng)羊戶年均增收1萬元以上。
鄖西馬頭山羊肉產(chǎn)地范圍為湖北省鄖西縣城關(guān)鎮(zhèn)、土門鎮(zhèn)、香口鄉(xiāng)、上津鎮(zhèn)、店子鎮(zhèn)、關(guān)防鄉(xiāng)、湖北口回族鄉(xiāng)、景陽鄉(xiāng)、夾河鎮(zhèn)、羊尾鎮(zhèn)、澗池鄉(xiāng)、觀音鎮(zhèn)、馬安鎮(zhèn)、六郎鄉(xiāng)、河夾鎮(zhèn)、安家鄉(xiāng)、三官洞林區(qū)、槐樹林特場共18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)場特區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
營養(yǎng)價值
1.羊肉是中國人民食用的主要肉類之一,羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質(zhì)含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外,羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補的重要食品之一。
2、羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護(hù)胃壁,有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃,頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
3、羊肉,可補體之虛,補血益腎填精,抵御寒邪。
產(chǎn)品特點
羊肉是中國人民食用的主要肉類之一,羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質(zhì)含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外,羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補的重要食品之一
品嘗吃法
蘿卜燉羊肉
食材明細(xì)
主料:羊肉2000克 蘿卜1個 沙茶醬2湯匙
輔料:八角兩粒 香葉8片 甘蔗2節(jié) 桂皮適量 醬油適量 鹽適量 味精適量
做法:1.羊肉切小塊,焯一下,把血水洗干凈
2.蘿卜切滾刀塊
3.把所有材料放入高壓鍋中,并放入適量的水,如果你喜歡湯多的就放多點,不喜歡放少些到最后大火收汁,就變成干鍋羊肉也一樣好吃
4.大火壓20分鐘即可
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