新昌榨面的基本介紹

榨面是新昌縣有名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，是新昌人特別愛吃的主食之一。新昌榨面歷史悠久，制作精細(xì)，前清時(shí)已馳名，這種用米做成的榨面，加入一些青菜或鹽菜、蛋、香腸煮熟，即可。也可直接炒食，味道極佳。

營養(yǎng)價(jià)值

1、面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；

4、面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

榨面形似面條，具有韌而不硬，干而不易碎的特點(diǎn)。干燥蓬松，透氣性好，耐儲(chǔ)藏，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是家庭生活常備的優(yōu)質(zhì)干糧。

制作方法

榨面--將干米浸泡在水中使其變軟，在石臼中搗碎成粉，放進(jìn)鍋中蒸熟后，壓入特制的桶中通過多小孔的銅篩榨出細(xì)細(xì)長長的粉條，剪下，堆在一起，鋪成一個(gè)個(gè)大小相等的圓餅，將其曬干就制作完了。

新昌榨面的品嘗吃法

1、湯食法：將佐料（如筍干、開洋、青菜或者雪菜、肉絲等）放入沸水中煮1至2分鐘，然后放入榨面，繼續(xù)煮約2分鐘，配上您喜歡的佐料及調(diào)料即為美味之湯面。如果家里剛殺了雞，如果你喜歡的話，還可在在放入榨面之前的沸水中澆入一些雞湯就更美味了！

2、煎炒法：將榨面放入沸水中煮約2至3分鐘，撈起瀝干后拌上適量調(diào)和油、醬油及一些你喜歡的佐料（如肉絲、雞蛋絲、榨菜之類）即可煎炒出美味可口的炒榨面了。

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