香格里拉冬蟲夏草的基本介紹

冬蟲夏草又叫蟲草或冬蟲草(藏語(yǔ)：壓扎梗布)，它是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，與天然人參、鹿茸并列為三大滋補(bǔ)品，它是香格里拉特有一種藥用植物。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬蟲夏草性溫，味甘，具有補(bǔ)虛損、益精氣、止咳化痰、抗癌抗老的功效，還具有抗菌、平喘、強(qiáng)心、降壓等作用。冬蟲夏草燉排骨有治療骨質(zhì)疏松的功效。民間常用冬蟲夏草燉魚肉或雞鴨，用以治療陽(yáng)虛體弱和病后虛損。

據(jù)醫(yī)學(xué)科學(xué)分析，蟲草體內(nèi)含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無(wú)毒，是著名的滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，常用肉類燉食，有補(bǔ)虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結(jié)核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等，對(duì)腎虛陽(yáng)痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補(bǔ)佳品。

歷史民俗

香格里拉，它位于云南省西北部、青藏高原東南邊緣、橫斷山脈南段北端，三江并流之腹地，形成獨(dú)特的融雪山、峽谷、草原、高山湖泊、原始森林和民族風(fēng)情為一體的景觀、再有遼闊的高山草原牧場(chǎng)、莽莽高山湖泊，使迪慶的自然景觀神奇險(xiǎn)峻而又清幽靈秀。它的海拔是3384米，在那里盛產(chǎn)各種高原名貴藥材，特別以冬蟲夏草最為有名，香格里拉的這一地理環(huán)境為蟲草的生長(zhǎng)條件提供了有利的自然優(yōu)勢(shì)。

冬蟲夏草已成為香格里拉農(nóng)牧民最主要的收入來(lái)源，據(jù)相關(guān)調(diào)查，一般在冬蟲夏草產(chǎn)區(qū)農(nóng)牧民收入的60％以上來(lái)自于蟲草。在香格里拉蟲草給當(dāng)?shù)厝藥?lái)不小的經(jīng)濟(jì)收入，成為香格里拉的特色經(jīng)濟(jì)之一。

制作方法

蟲草雞湯

材料

主料：雞700克，輔料：冬蟲夏草12克，桂圓6克，棗（干）15克，調(diào)料：鹽3克，味精2克

做法

1.將雞宰殺，除凈毛及內(nèi)臟，再用清水洗凈，剁去腳爪；冬蟲夏草用溫水洗凈；紅棗去核。

2.把大棗、冬蟲夏草和龍眼肉齊放入雞腹內(nèi)，再放入煲內(nèi)。

3.用清水7-10碗，煮約6小時(shí)，加入精鹽、味精調(diào)味，便可飲用。

香格里拉冬蟲夏草的鑒別真假

看橫切面，真的蟲草掰開后有明顯的紋路，蟲草中間有一個(gè)類似“V”形的黑芯，而假的沒(méi)有；真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒(méi)有明顯的黏合痕跡；真的蟲體是有環(huán)紋的，每3環(huán)為一組，組組排列，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；假蟲草卻是一面為對(duì)稱的凸點(diǎn)，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來(lái)的；真的蟲草略帶腥味，假的蟲草一般無(wú)氣味。

品嘗吃法

食用方法

專家指出，常溫生服才是冬蟲夏草最具藥用價(jià)值的食用方式。高溫加熱、燉煮時(shí)會(huì)造成冬蟲夏草中很多重要精華成分的損失破壞，功效明顯降低。而且這些方式吃起來(lái)也極不方便，難以堅(jiān)持。

冬蟲夏草對(duì)人體起作用必須具備兩個(gè)條件：第一必須有足夠數(shù)量的菌絲，第二不得含對(duì)人體有害的雜質(zhì)。經(jīng)過(guò)大量的臨床研究發(fā)現(xiàn)，要達(dá)到治療效果，必須服用足夠的數(shù)量，每天3～5克。

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