印度甩餅的基本介紹

甩餅起源于東南亞馬來半島一帶，是當(dāng)?shù)赝林R來人的傳統(tǒng)美食。后來隨著海上貿(mào)易的發(fā)展，流傳至印度,其制作方法在印度得到了極大的改進(jìn)和提高，它因印度而成名，所以被稱為印度甩餅。 后來傳入中國，因其獨(dú)特的口味而贏得了廣大消費(fèi)者的歡迎

營養(yǎng)價值

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質(zhì)；同時含有豐富的高生物價蛋白質(zhì)；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化后可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力，同時還是老年性癡呆的克星；可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。

產(chǎn)品特點(diǎn)

口感酥脆,香味獨(dú)特,有異國風(fēng)味.還是現(xiàn)場制作。很具欣賞性。薄、脆、軟、香。外表色澤金黃，層次豐富，吃起來外酥里嫩，松軟香脆，味道可口。

歷史民俗

相傳很久以前，在印度民間，很少吃得起白面粉，大多數(shù)印度人主要以吃粗糧面為主。這種粗糧面是印度人用一種草藥的塊莖研磨成粉末制成的。一天，美麗善良的女主人家里來了一位尊貴的客人，可家里僅有少量的白面粉，用什么招待客人呢？急中生智的女主人干脆將粗糧面與白面粉摻和在一起，烙成餅給客人吃?？娠炄绻雍窳?，其韌性太強(qiáng)，不易咬食，于是她利用面粉的韌性將餅甩得薄如一張紙。客人吃了烙好的餅后競贊不絕口。主人一試，才發(fā)現(xiàn)這種餅真的很好吃，不僅味道特別香美，而且富有韌性，特別是在趁熱吃時，更是越嚼越香。后來，這種餅廣為為流傳并經(jīng)過印度人的改進(jìn)，在餅中加以多種名貴中草藥，使之味道更加香醇濃厚，從而形成了今天在世界各地享譽(yù)盛名的東南亞名吃----------印度甩餅。

印度甩餅的制作方法

原料:高筋粉,鹽,糖,雞蛋,黃油,煉乳和水

制作方法:上述原料和成面團(tuán).要求是均勻,軟硬適中.然后分成三兩左右的小面團(tuán),刷上色拉油,用塑料袋裝好以免風(fēng)干.靜置兩個小時后,把面團(tuán)從塑料袋中取出,按平,就可以甩了.利用離心力,將面團(tuán)均勻甩開后,面餅變得透明而且極有韌性,包入適量的餡料之后折疊,放入西式煎爐.煎至兩面金黃色即可.

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