新化壇子粉蒸肉的基本介紹
“壇子粉蒸肉”有著新化一千多年傳統(tǒng)，是一道農家特色菜。新化縣出產一種帶糯性產量極低的糯米，用這種糯米磨成粉，一般選用本地豬的五花豬肉，拌合米粉鹽，加適量燒酒，放在鍋里蒸。此菜清香，并有適合口味的乳酸、低脂是難得的農家特色美食。也有先年秋冬把生米粉肉放在壇子中貯藏幾個月，來年春上吃的米粉壇子肉，帶有濃香味。
營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
產品特點
肉質清香，肥而不膩。飄香四溢，淡淡乳酸，蒸煮后清香四溢！
制作方法
挑選上好的農家土豬肉，自家磨的五香蒸肉粉、經過農家多道秘制工藝制作而成，味道渾厚，不油膩，入嘴就能感覺到有股地道的山村味道!
