化石戈小米的基本介紹

化石戈小米 從養(yǎng)在深閨人未知到博得韓國商家的青睞，從原始的散種散銷到成立專門的深加工批發(fā)零售企業(yè)，從鄉(xiāng)土產(chǎn)品到獲得國家A級綠色食品認(rèn)證，化石戈小米，這一曾在清代名噪一時的朝廷貢米，在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型勁風(fēng)的吹拂下，聲名遠(yuǎn)播，成為阜新地區(qū)綠色食品的知名品牌。

營養(yǎng)價值

1.小米中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。

2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

歷史民俗

化石戈鄉(xiāng)位于阜新蒙古族自治縣最西端，境內(nèi)駱駝山沿麓的谷子種植歷史悠久，最早可上溯到商周時期。在1629年和1634年，清朝大將多爾袞率軍西征林丹汗，一度將駱駝山作為根據(jù)地。為籌措糧草，駱駝山產(chǎn)的小米被調(diào)為軍糧。很快，駱駝山小米就以其上佳的口感成為了軍糧中的極品。到了康熙二十一年，康熙皇帝東巡到駱駝山，吃了該地產(chǎn)的小米，感到異?？煽陂_胃，又了解到當(dāng)?shù)匕傩沼眠@里的小米給產(chǎn)婦和病弱者滋補身體，龍顏大悅，回京后即下令土默特王爺（當(dāng)時阜新地區(qū)為土默特的轄地）大量犁鋤，鼓勵多生產(chǎn)駱駝山小米，并示意土默特將此米作為貢品每年進(jìn)貢朝廷。從此，駱駝山小米便成為了長期的清廷貢米。

鑒別真假

染色小米的感官鑒別法：

色澤：新鮮小米，色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色后的小米，色澤深黃，缺乏光澤，看去粒粒色澤一樣。

氣味：新鮮小米，有一股小米的正常氣味；染色后的小米，聞之有染色素的氣味，如姜黃素就有姜黃氣味。

水洗：新鮮小米，用溫水清洗時，水色不黃；染色后的小米，用溫水清洗時，水色顯黃。

化石戈小米的品嘗吃法

小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面，蒸絲糕吃。這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。