南丹黃臘李的基本介紹

南丹黃臘李原產(chǎn)廣西壯族自治區(qū)南丹縣羅富鄉(xiāng)，在當?shù)匾延幸?、二百年的種植歷史，是南丹最著名的傳統(tǒng)土特產(chǎn)之一。南丹位于廣西西北部，地處云貴高原溫帶落葉果樹分布帶向廣西丘陵亞熱帶落葉果樹和常綠果樹混交分布的過渡地帶，地理環(huán)境復(fù)雜而獨特，孕育了別具地方特色的李中珍品——南丹黃臘李，其果實端莊，色彩亮麗，外觀琳瓏剔透，果肉酸甜適口，質(zhì)地爽脆，風味、口感獨特，早在二十世紀八十年代初就蜚聲廣西區(qū)內(nèi)外，九十年代初被國內(nèi)果樹專著收錄為優(yōu)良地方李子品種，是南丹特色水果的典型代表，被授予廣西河池市“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”和“名牌產(chǎn)品”稱號。2001年7月，南丹縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組織委員會命名為“中國黃臘李基地”。黃臘李產(chǎn)于廣西南丹縣羅富、小場一帶，是南丹縣特有的李果品種，它的種植有著千年的歷史。據(jù)史料記載，黃臘李明清時期的貢品。由于獨特的地理環(huán)境影響，形成了南丹黃臘李獨特的風味和品質(zhì)。

地域范圍

南丹黃臘李農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括廣西壯族自治區(qū)南丹縣行政區(qū)域內(nèi)的城關(guān)、羅富、吾隘、大廠、八圩、里湖、芒場、車河、六寨、月里、中堡等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及其所轄的行政村。保護范圍位于東經(jīng)107°1′－107°55′，北緯24°42′－25°37′之間，區(qū)域面積為3916平方公里。保護面積1000公頃，產(chǎn)量3萬噸。

營養(yǎng)價值

1. 促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌，有增加腸胃蠕動的作用，因而食李能促進消化，增加食欲，為胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者的食療良品；

2. 清肝利水：新鮮李肉中含多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之于治療肝硬化腹水有幫助；

3. 降壓、導(dǎo)瀉、鎮(zhèn)咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，藥理證實，它有顯著的利水降壓作用，并可加快腸道蠕動，促進干燥的大便排出，同時也具有止咳祛痰的作用；

4. 美容養(yǎng)顏《本草綱目》記載，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面澤”，對汗斑、臉生黑斑等有良效。

產(chǎn)品特點

黃臘李果大，均勻，色澤鮮艷，果品直徑一般4—5厘米，平均果重53.2克，最大達62.2克。其果面底為金黃色，成熟時有鮮紅霞色，看起來黃亮黃亮的，在紅霞色的點綴下，似少女羞怯的紅暈，可愛之極。

果面還有一層薄薄的臘粉，對果實形成嚴密的保護，果皮極薄，易剝離，肉質(zhì)細嫩，纖維少，淡桔黃色，肉質(zhì)厚，一般1.39厘米左右，酸甜適中多汁，香味濃郁。據(jù)廣西壯族自治區(qū)水果部門檢測，可溶性固形含量為10—12%，總糖含量為8.2%，還原糖7.45%，蔗糖1.52%，總1.24%，維生素C5.71毫克/百克，水分86.5%，PH值3—4，常溫下果實可貯存6—8天，每年6—8月成熟上市。

歷史民俗

據(jù)史料記載，南丹黃臘李曾是明清貢品。常言道：一方水土養(yǎng)一方人，南丹獨特的氣候和土壤，是黃臘李品質(zhì)優(yōu)良的先決條件。在主產(chǎn)地羅富鄉(xiāng)，黃臘李有著悠久的栽培歷史。先是種植在蓮花村，接著傳到塘丁等村。

不過，由于交通不便，信息閉塞，黃臘李一直“藏在深閨人未識”。從1983年6月開始，自治區(qū)有關(guān)部門聯(lián)合組織專家經(jīng)過連續(xù)三年對羅富鄉(xiāng)的黃臘李進行實地調(diào)查和品質(zhì)鑒評，作出了黃臘李“早結(jié)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、盛果期長、品質(zhì)優(yōu)良，是廣西很有推廣價值的優(yōu)良果樹品種之一”的結(jié)論。至此，黃臘李有了“名份”，才陸陸續(xù)續(xù)走出山門，聲名鵲起。

南丹黃臘李的制作方法

李子果醬

材料：小李子1公斤，威士忌酒30cc，白砂糖400克，水半杯

做法

1.將小李子洗凈并摘去蒂頭后放入鍋中，加入水，再開火煮滾后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘至李子軟化出水，再熄火放涼備用

2.雙手先戴上手套，再將李子撈出剝除果核，并將果肉捏碎后，放回李子汁中重新煮開，再轉(zhuǎn)小火加入白砂糖煮至沸騰

3.然后繼續(xù)煮約5分鐘至糖汁稠亮，且滴入冷水中不會立即化開散掉，再加入威士忌酒拌勻后熄火，接著起鍋裝入瓶中放至涼透，再移入冰箱中冷藏即可完成

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