瓦倉(cāng)大米的基本介紹

“瓦倉(cāng)大米”是遠(yuǎn)安縣的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，產(chǎn)于自然生態(tài)環(huán)境良好的地域，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良獨(dú)特，“瓦倉(cāng)大米”獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。這標(biāo)志著遠(yuǎn)安縣瓦倉(cāng)大米專業(yè)合作社生產(chǎn)的“瓦倉(cāng)大米”產(chǎn)品已經(jīng)獲準(zhǔn)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，將依法實(shí)施保護(hù)。至此，遠(yuǎn)安縣農(nóng)產(chǎn)品首次獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)零的突破。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。

2.大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。

3.大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過(guò)90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

產(chǎn)品特點(diǎn)

“瓦倉(cāng)大米”，品質(zhì)優(yōu)良獨(dú)特，含膠質(zhì)多，膠稠度達(dá)80mm以上，有豐富的直鏈淀粉和植物蛋白質(zhì)。

制作方法

稻谷經(jīng)過(guò)初清除雜→清理（磁選）→去石→礱谷→谷糙分離→厚度分離→碾米→白米精選→色選→拋光→白米分級(jí)→定量→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)。