瀘州荔枝的基本介紹

荔枝自古被視為果中珍品，產(chǎn)于嶺南及蜀地。尤以蜀南瀘州合江荔枝最佳。瀘州荔枝與嶺南荔枝同期開花，卻因晚熟兩月而果優(yōu)。

營養(yǎng)價值

荔枝所含豐富的糖份具有補充能量，神疲等癥狀；荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)；荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

產(chǎn)品特點

瀘州荔枝晚熟荔枝，以其皮薄色艷、個大核小、肉厚汁豐、晶瑩透明、甜酸爽口、清香馥郁、細嫩化渣的獨特風味享譽古今，名揚海內(nèi)外。現(xiàn)瀘洲荔枝除有本地品種外，還有從廣東引進栽培的“大紅袍”、“糯米糍”、“楠木葉”、“妃子笑”等12個優(yōu)良品種。

歷史民俗

據(jù)考證，四川瀘洲荔枝的栽培歷史近2000年?！耳Q林玉露》上說：“唐明皇時，一騎紅塵妃子笑，謂瀘戎產(chǎn)也?！庇涊d說明：唐代京中也能見到瀘洲荔枝，唐明皇和楊貴妃吃的也是瀘州荔枝。

瀘州荔枝的制作方法

制作荔枝干：

將鮮果穗薄鋪于大竹篩內(nèi)暴曬，待果色由紅轉(zhuǎn)暗紅褐色后，將一空篩覆蓋在果篩上翻轉(zhuǎn)，然后剔除劣果和腐爛破裂果實。每天翻篩一次，待果有八成干時進行剪果，從果蒂附近剪離，再在晴天中午堆疊果，外加果席焗至翌晨，連續(xù)3-4天。焗果至九成干時、如發(fā)現(xiàn)果殼色澤不鮮、則要進行催色、即將果實在烈日下用清水噴霧、灑果一次、顏色有所改善。當荔枝干曬至種子能用錘擊粉碎即制成。

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