丹東藍(lán)莓的基本介紹

丹東市自1998年起開始引種藍(lán)莓，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，種植總面積近1萬畝，已形成三分天下有其一的局面。在種植技術(shù)、品種選擇、貯藏加工等方面正逐漸形成一套完整的、系統(tǒng)的技術(shù)體系。產(chǎn)品除鮮果之外，相關(guān)的加工企業(yè)開發(fā)出了藍(lán)莓酒、罐頭、藍(lán)莓汁、藍(lán)莓醬、藍(lán)莓干、速凍藍(lán)莓等藍(lán)莓加工品種十幾個(gè)，使目前丹東市的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平處于全國的領(lǐng)先地位。

營養(yǎng)價(jià)值

1、具有較強(qiáng)的抗氧化活性，在全世界41種重要的以營養(yǎng)豐富著稱的果樹、蔬菜中，藍(lán)莓的抗氧化性能居為首位。

2、提高免疫能力，有抗癌癥的功能。

3、能夠促進(jìn)微血管循環(huán)。

4、有延緩腦神經(jīng)細(xì)胞衰老、增強(qiáng)記憶的功能。

5、能夠改善視力，解除眼睛疲勞。

6、能夠預(yù)防尿路感染、皮膚病和美容效果。

7、對于葉片對丙型肝炎和糖尿病等有療效。

歷史民俗

在各國有關(guān)于藍(lán)莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國人因長期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩司徒o他們食用一種因果實(shí)底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍(lán)色漿果，終于治好了他們的病。美國人認(rèn)為這是上帝賜予他們拯救生命的果實(shí)，于是叫它藍(lán)莓（blueberry）。

二戰(zhàn)時(shí)，英國皇家空軍在執(zhí)行任務(wù)前，都會(huì)配合服食某種食物，傳說，它能增強(qiáng)飛行員的眼部功能，增強(qiáng)夜晚的感光力，更好的完成任務(wù)，這就是藍(lán)莓。

我國傳說，長白山天池中的龍女“藍(lán)莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡，之后，長白山周圍長出了紫黑色的果實(shí)。龍王因?yàn)樗寄钆畠?，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾，龍女托夢說“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子?！饼埻踝源艘凰寄铨埮统詭最w，數(shù)日后眼睛也復(fù)原了，由此紫黑色的果子被命為藍(lán)莓。山腳下的人們也會(huì)到山上采摘藍(lán)莓吃，稱它為眼睛的保護(hù)神，可以保護(hù)視力預(yù)防眼疾，緩解疲勞。

制作方法

藍(lán)莓果醬

原料：藍(lán)莓480克、白糖80克、麥芽糖20克、半個(gè)檸檬汁

做法：

1.藍(lán)莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖；

2.將白糖與藍(lán)莓拌勻放一旁靜置；

3.直到白糖融化藍(lán)莓出現(xiàn)很多汁水；

4.小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；

5.熬煮的中間要不停地?cái)嚢璺乐购?，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會(huì)就可以關(guān)火了；

6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。

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