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日照東方對蝦

2022-10-21 日照東方對蝦包裝設(shè)計

日照東方對蝦的基本介紹

日照對蝦,山東省日照市的著名海產(chǎn)品,為日照市海產(chǎn)四珍之一,中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。日照是中國北方沿海富水區(qū),境內(nèi)淡水資源近豐富,淺海、沿海灘涂面積大,近海有魚類近百種,是全國對蝦育苗、養(yǎng)殖的發(fā)祥地,擁有全國惟一的東方對蝦原種場、山東省僅有的2個農(nóng)業(yè)部國家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系試驗站之一。2011年日照東方對蝦被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。30多年來日照市在東方對蝦的苗種供應(yīng)、養(yǎng)殖技術(shù)等方面支持了全國的對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),其中日照國際海洋城濤雒鎮(zhèn)的對蝦養(yǎng)殖、育苗走在全市的前列,每年向全國沿海地區(qū)提供200億尾對蝦無節(jié)幼體、20億尾對蝦苗種,年產(chǎn)養(yǎng)殖對蝦500噸,為增加漁民收入、促進漁區(qū)繁榮、提升人民群眾的生活品質(zhì)作出了突出貢獻。

日照東方對蝦具有個體大、體型側(cè)扁、甲殼薄光滑透明、肉質(zhì)厚、肉味鮮美、風(fēng)味獨特、質(zhì)量上乘等地方特色,為蝦類之冠,名列海產(chǎn)“八珍”之首,是日照市漁業(yè)經(jīng)濟的特色和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。東方對蝦肉,營養(yǎng)豐富,還利于補腎壯陽,滋陰、健胃。對陽痿、筋骨疼痛、手足搐搦、全身騷癢、皮膚潰瘍等癥有一定療效。蝦殼對神經(jīng)衰弱、頭瘡、疥癬等癥有食療效果。而日照養(yǎng)殖的東方對蝦,具有個體大、體型側(cè)扁、甲殼薄光滑透明、肉質(zhì)厚、肉味鮮美、風(fēng)味獨特、質(zhì)量上乘等地方特色,為蝦類之冠。

地域范圍

日照東方對蝦產(chǎn)品地理標(biāo)志地域范圍為日照近海海域及陸上養(yǎng)殖池塘,面積60.15萬公頃。地域范圍為北緯34°55′~35°35′53″,東經(jīng)119°17′15″~120°15′。該區(qū)域內(nèi)作業(yè)船約1160艘,年捕撈量150噸。養(yǎng)殖區(qū)分布于市內(nèi)兩城鎮(zhèn)、秦樓街道、石臼街道、北京路街道、奎山街道、濤雒鎮(zhèn)、虎山鎮(zhèn)、嵐山頭街道、安東衛(wèi)街道等。該區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖戶100家,養(yǎng)殖面積1500公頃,年養(yǎng)殖生產(chǎn)量1000噸。

營養(yǎng)價值

1. 蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

3. 蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征:日照東方對蝦個體較大,雌體長18~24cm,雄體長 13~17cm。體形側(cè)扁,甲殼薄,肉質(zhì)厚,光滑透明,體色鮮亮,個大體肥,肉色晶瑩的外觀特點。煮熟后通體橙紅,色艷悅目。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):日照東方對蝦具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點,為蝦類之冠,營養(yǎng)價值很高,名列海產(chǎn)“八珍”之一。蝦肉中含蛋白質(zhì)18~21g/100g,鈣310~330mg/kg,總磷125~140mg/100g,鐵21~35mg/kg。

3、安全要求:本產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)操作和產(chǎn)品銷售應(yīng)遵循《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》(GB18460.4-2001)、《船漁獲加冰保鮮操作技術(shù)規(guī)程》(SC/T3002-1988)、《漁獲物裝卸操作技術(shù)規(guī)程》(SC/T3003-1988)等。

品嘗吃法

適合燒、炸、烤、熘、炒。也加工成蝦片、蝦段、蝦餃、蝦丸。日照人吃對蝦制作方法一般比較簡單,白煮蘸醋吃,即保持了對蝦營養(yǎng)價值,又維護了對蝦的自身的鮮香,是較實用的一種制作方法。油炸大蝦又稱作炸明蝦,將大蝦洗凈后放入油中炸至金黃即可,優(yōu)點是外酥里嫩,增加了對蝦的香味,缺點是喪失了對蝦部分的鮮味。將炸好的對蝦加入干紅椒和其他調(diào)料翻炒,可制作為麻辣對蝦,酥嫩爽口,也是至上美味。

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