洪都拉斯咖啡的基本介紹

洪都拉斯位于中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤，多為山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。

洪都拉斯出產(chǎn)兩種質(zhì)量非常不錯(cuò)的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國。

產(chǎn)品特點(diǎn)

洪都拉斯咖啡沒有十分鮮明的特點(diǎn)。整體味道較豐富極均衡是它最大的特征。

中等或者較淺的酸度，給人的感覺明顯但不強(qiáng)烈。有時(shí)候帶有美好的花香或者水果香（一般來說不同地區(qū)，不同海拔產(chǎn)的豆子有不同的表現(xiàn)）。讓人絲毫聯(lián)想不到這個(gè)國家的動(dòng)蕩不安?？辔兑约懊黠@的回甘。洪都拉斯咖啡味道整體均衡，酸和苦都不是那樣強(qiáng)勢，兩者之間的平衡很好。

像其他地方一樣，洪都拉斯的咖啡等級依據(jù)海拔高度而定：在海拔700-1000米地帶種植的咖啡屬于中等，海拔1000--1500米地帶種植的咖啡屬于上等，海拔1500--2000米的咖啡屬于特等。

歷史民俗

洪都拉斯咖啡引自薩爾瓦多。起初咖啡生產(chǎn)處于不能不熱的狀態(tài)，直到1975年巴西霜害。彼時(shí)巴西受災(zāi)嚴(yán)重，咖啡產(chǎn)量銳減，而洪都拉斯則趁機(jī)“上位”，咖啡產(chǎn)量從50萬袋激增到180萬袋，而且被哄搶一空。從那之后洪都拉斯的咖啡生產(chǎn)才算真正的發(fā)展起來?，F(xiàn)在洪都拉斯咖啡出口量位居中美第二位（僅次于危地馬拉），咖啡主要出口到美國和德國。

制作方法

洪都拉斯的高品質(zhì)咖啡采用的是水洗法來處理咖啡豆，一般要先經(jīng)過浸泡，在浸泡的時(shí)候，有缺陷的果實(shí)會浮出水面，就可以先流走丟棄。隨后把好果實(shí)放到果實(shí)去皮機(jī)里，用機(jī)器的旋轉(zhuǎn)力量剝?nèi)ス?。去皮的果?shí)在經(jīng)過機(jī)器的篩選，選出質(zhì)量優(yōu)異的果實(shí)。通常愈大的果實(shí)代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡采用的是日曬法進(jìn)行烘干，所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道。

洪都拉斯咖啡的品嘗吃法

洪都拉斯咖啡極均衡的特點(diǎn)使得它用途廣泛。既可以用來調(diào)配綜合咖啡，也可以作為單品來沖泡，用洪都拉斯咖啡混合調(diào)配意式濃縮更會有令人驚訝的效果。