武隆豬腰棗的基本介紹

豬腰棗產(chǎn)自重慶市武隆縣羊角鎮(zhèn)，是一個鮮食棗地方品種，經(jīng)長期栽培自然選擇變種而來。又名武隆豬腰棗、羊角豬腰棗。羊角棗子成名很早，大概從唐朝時期就盛產(chǎn)。隨著沿江公路貫通和武隆旅游的大發(fā)展，羊角棗子的知名度和銷售價格迅速攀升，深受游客青睞。2009年羊角棗子正式命名為“武隆豬腰棗”，市林業(yè)局也授予羊角鎮(zhèn)為“重慶市棗子之鄉(xiāng)”。其口感佳、產(chǎn)量高，深受重慶及西南市場歡迎。

營養(yǎng)價值

1.鮮棗有較高的熱量，主要源于所含的碳水化合物約23%~28%。

2.鮮棗含有豐富的膳食纖維，維生素和微量元素，大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，蘆丁，尼克酸以及礦物質(zhì)。干棗所含的礦物質(zhì)和熱量為鮮棗的2~3倍。

產(chǎn)品特點

武隆豬腰棗果實中等，圓柱形，腰部稍瘦，略微凹陷，型似豬腰，縱徑3—4cm，橫徑1.2—2.5cm。平均果重9.4g，大小較整齊。果肩較寬，頂點凸起，呈指尖狀。果肉綠白色，質(zhì)地致密，汁液多，皮薄肉厚，可食率達94—95%，鮮食極佳。

歷史民俗

武隆豬腰棗樹開始馴化栽培的起始年代難以準確推斷，據(jù)史料記載：公元659年，唐太尉長孫無忌因反對武則天為后，被任命為揚州都督，安置在黔州，按一品官的標準供給俸祿。他的食譜里曾記載每日食棗1升。據(jù)武隆縣江口鎮(zhèn)天子墳村(即唐時信寧縣)長孫無忌衣冠塚旁的農(nóng)戶說：以前在墓地旁有許多二個人都抱不住的老棗樹，可惜五八年大煉鋼鐵時被毀。由此可見，早在一千多年前，烏江兩岸棗樹甚多，武隆豬腰棗樹栽培的歷史悠久。