河峪小米的基本介紹

小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產(chǎn)物，因其粒小，直徑約1.5毫米左右，因此得名。

小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國(guó)古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛(ài)的主要糧食之一。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

⒈ 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；

⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效；

⒊ 還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；

⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

由于特殊的地理環(huán)境和優(yōu)越的水、土、氣候條件，再加之科學(xué)細(xì)致的種植、管理，使河峪小米具有顆粒飽滿，米色金黃，米質(zhì)上乘，味道純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感綿滑，米香濃郁等特點(diǎn)，不僅在本地市場(chǎng)享有盛譽(yù)，而且很被外地客商看好。

歷史民俗

小米，原名：粟，也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本。須根粗大，稈粗壯，屬是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過(guò)一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。

河峪小米的制作方法

小米桂圓粥

材料

小米60g，水，枸杞，冰糖，桂圓30g

做法

1、小米淘洗干凈

2、桂圓肉和枸杞洗凈

3、鍋內(nèi)加足量的水，加入小米，大火燒開(kāi)，小火煮25分鐘。水要一次加足，中途不要加水，中間攪拌幾次防止粘鍋。

4、加入桂圓煮5分鐘。

5、加入枸杞和少許的冰糖煮10分鐘左右。煮好的小米粥很香！

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